In einer geschäftigen Küche bedeutet Stillstand des Ofens verlorene Zeit und damit auch verlorenes Geld. Das Warten auf die Vortemperierung verlängert die Vorbereitungszeit – außerdem sorgt eine ungleichmäßige Hitzeverteilung dafür, dass die Backwaren an den Rändern angebrannt werden, während das Innerste noch nicht durchgegart ist. Deshalb haben wir für kommerzielle Öfen die Doppelrohr-Nickromheizelemente entwickelt: Sie verkürzen die Wartezeit und sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Das Herzstück dieser Heizelemente ist ein Doppelrohr-Nickromelement, das für eine schnelle und stabile Erwärmung konzipiert ist. Nickrom weist bei hohen Temperaturen eine hohe Leitfähigkeit auf – dadurch erreicht das Element schnell die gewünschte Temperatur und bleibt dort stabil, selbst wenn die Ofentür ständig geöffnet und geschlossen wird. Dadurch ist die Vortemperierung deutlich schneller als bei herkömmlichen Heizelementen. Zudem bleibt die Temperatur im gesamten Ofenraum konstant. In der Praxis bedeutet das eine gleichmäßigere Bräunung und Karamellisierung der Backwaren – und weniger Notwendigkeit, die Backwaren erneut zu backen.
Diese Heizelemente sind besonders nützlich in Decköfen, Rotationsöfen sowie Konvektionsöfen, wo eine schnelle Erwärmung wichtig ist. Dadurch können kürzere Vortemperierzeiten, schnellere Backzyklen sowie eine konstante Leistung erzielt werden – selbst während des Hochbetriebs. Die Folge ist ein reibungsloser Ablauf in der Küche sowie weniger Temperaturschwankungen, die Pizza, Brot und Gebäck beschädigen könnten. Zudem wird der Energieverbrauch pro Backvorgang reduziert, da das Heizelement effizient die gewünschte Temperatur erreicht und diese auch beibehält.
Die Installation ist einfach – doch Achten Sie darauf, dass die Leistung, Spannung sowie der Anschlusstyp zu den Spezifikationen Ihres Ofens passen. Diese Heizelemente werden sehr heiß – daher müssen die Steckdose, die Verkabelung sowie die Luftzirkulation um das Element für diese Belastung geeignet sein. Halten Sie die Rohre außerhalb direkten Kontakts mit den Backformen und halten Sie die Ofenkammer sauber, um Hotspots zu vermeiden. Mit richtiger Montage und regelmäßigen Überprüfungen erhalten Sie lange Lebensdauer und zuverlässige Leistung – Schicht für Schicht.