Lorsque l’activité est intense, votre système de conservation ne doit pas gêner le travail. La dernière chose dont vous avez besoin, c’est d’un système qui sécherait la pizza, altérerait la couleur des pâtisseries ou laisserait les soupes descendre en dessous de la température de conservation adéquate. Nous avons conçu notre émetteur infrarouge pour maintenir la chaleur sans transformer votre ligne de production en une véritable étuve. Il permet au nourriture de rester prête à être servie – que ce soit dans des assiettes ou dans des plats – grâce à un rayonnement doux qui protège la texture et le goût des aliments.
Ce que vous obtenez réellement, sur le plan technique L’émetteur fonctionne en utilisant des ondes infrarouges de longueur d’onde moyenne. Il est doté d’un boîtier compact et peu encombrant, conçu pour être utilisé sur le comptoir. Il se branche sur une alimentation électrique standard, consomme peu d’énergie et atteint rapidement la température souhaitée – pas de temps d’échauffement long, pas de gaspillage d’énergie. L’émetteur diffuse une chaleur uniforme dans toute la zone de service, évitant ainsi les zones trop chaudes ou trop froides qui apparaissent lors des périodes de forte activité. Vous pouvez donc espérer un contrôle de température fiable, suffisant pour répondre aux exigences du HACCP. De plus, cet appareil résiste au nettoyage quotidien et aux conditions extrêmes d’une vraie cuisine.
Voici pourquoi cet appareil est idéal pour le service : vous avez besoin de vitesse, de constance et de qualité des aliments, tout en occupant un espace limité. Cet appareil empêche les tranches de pizza de devenir coriaces, conserve la croquant des pâtisseries sans qu’elles ne noircissent excessivement, et maintient les températures des plats afin que les sauces et les protéines restent stables. Moins de retours des clients, moins de réparations en plein service. Une préparation plus agréable. L’énergie consommée reste raisonnable, car la chaleur est dirigée vers les aliments, et non dans l’air.
Quelques détails importants pour son utilisation L’installation est simple, mais il est important de respecter les distances appropriées entre l’émetteur et les aliments, afin de ne pas endommager les aliments fragiles. Il convient également de régler la hauteur d’installation en fonction de la profondeur des plats et de l’aménagement du comptoir. Il s’agit d’un outil de conservation destiné à être utilisé sur un comptoir de service, et non comme substitut à un système de réchauffage. Utilisez-le avec un thermostat si vous souhaitez un contrôle encore plus précis. Veillez également à maintenir la lentille propre, afin que le rayonnement reste constant.