Wanneer de drukte begint en uw deckoven in bedrijf is, is die houdzone waar de plak of scherp blijft of uit elkaar valt. Zonder consistente bovenwarmte glijdt de kaas, worden de korsten zacht en loopt de doorvoer vast. We hebben de 1000W roestvrijstalen warmtelamp ontwikkeld om afgewerkt voedsel op de juiste temperatuur te houden zonder het uit te drogen, zodat u snel kunt opschalen en de kwaliteit kunt behouden.
Wat belangrijk is onder de motorkap
Dit is een 1000W kortgolf-infraroodlamp, geplaatst in een corrosiebestendige roestvrijstalen behuizing die bestand is tegen stoom, vet en hoge-temperatuur reiniging. Het komt snel op—volledige output in enkele seconden—waardoor het gelijke tred houdt wanneer de ovendeur steeds open en dicht gaat. De temperatuur blijft stabiel omdat het element en de reflector op elkaar zijn afgestemd, waardoor gefocuste energie daar komt waar u het nodig heeft. Het stralingsprofiel verspreidt zich gelijkmatig over de houdplank, zodat u geen last heeft van warme plekken en koude hoeken. In de praktijk betekent dat constante oppervlaktetemperatuur, consistente textuur en minder verspilling.
Waarom het in de workflow past
Gemonteerd boven de doorvoer of binnen een rijskast, houdt de lamp de warmte vast zonder te gaar te worden. In een deckovenopstelling houdt het steenoven-pizza plakken met een krokante rand en gesmolten kaas. In een convectie- of rotary-ovenstroom stabiliseert het de voorkant van de lijn tijdens achtereenvolgende bakken, zodat de service niet stagneert. U krijgt snellere omdraaiingen, minder opnieuw verwarmen, en opmaak die consistent blijft—met alleen de benodigde energie voor het vasthouden, niet de energie van de volledige oven.
Hier is het punt over de ruimte. Houd een veilige afstand van plastic of delicate garneringen en richt de lamp zo dat u directe schittering vermijdt. Het is ontworpen voor commerciële keukenvoltages—pas het type stekker en bedrading aan uw paneel aan en controleer de lokale voorschriften voor warmteproducerende apparatuur. Maak schoon met een vochtige doek en een mild ontvetter; agressieve schuurmiddelen dof de roestvrijstalen afwerking en verminderen de reflectiviteit.