Przestań tracić pieniądze na swoim tarasie tylko dlatego, że jest zimno. Bądźmy szczerzy: meble do siedzenia na zewnątrz stanowią prawdziwy skarb w lipcu, ale w listopadzie są zupełnie bezużyteczne. Większość właścicieli restauracji przyjmuje fakt, że zima oznacza puste stoły, bo nikt nie chce marznąć podczas kolacji. My rozwiązujemy ten problem za pomocą grzejników promieniowania podczerwonego montowanych na suficie. Sekret tkwi w tym, że te grzejniki nie próbują ogrzewać powietrza. Jeśli użyjesz tradycyjnego grzejnika, wiatr po prostu zabiera ciepło. Promieniowanie podczerwone działa inaczej – ciepło dociera bezpośrednio do gości. Czuć się jakby siedziało się na słońcu w piękny dzień. Nawet gdy wieje wiatr, klienci nadal będą mieli ciepło. Dlaczego to faktycznie pomaga w zwiększeniu dochodów? Wszystko sprowadza się do tego, jak goście się czują w momencie, gdy usiądują. Używamy emiterów krótko- i średniofalowych, ponieważ one natychmiast przenikają przez ubrania i skórę. Nie muszą czekać, aż się ocieplą. Goście od razu czują się komfortowo, co sprawia, że są bardziej skłonni zgodzić się na posiłek na zewnątrz. A teraz co do pieniędzy… Gdy ludzie czują się komfortowo, relaksują się. Zamawiają dodatkowe wino lub deser, których wcześniej nie planowali. Ale ponieważ otoczenie jest kontrolowane i przyjemne, nie muszą zostawać tam trzy godziny, by mieć ciepło. Jedzą, bawią się i odchodzą. Tak więc rotacja stolików wzrasta, a zarobki również. Jak prawidłowo uruchomić system? Nie polegamy na domysłach co do miejsca montażu grzejników. Bierzemy pod uwagę wysokość sufitu oraz powierzchnię tarasu, aby ustalić dokładną ilość mocy potrzebnej do utrzymania temperatury na poziomie 72°F. Wszystko montujemy na suficie – dzięki temu podłogi pozostają wolne od kabli i dużych grzejników, a ciepło rozprzestrzenia się równomiernie. Jedna uwaga: potrzebujesz specjalnego obwodu elektrycznego do tego celu. Te grzejniki pobierają dużo energii. Nie chcesz przecież znaleźć się w środku weekendowej burzy, gdy nagle wszystko przestanie działać i twój taras stanie się zimny. Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę Promieniowanie podczerwone jest świetne, ale nie jest magiczne. Jeśli sufit jest zbyt wysoki – powyżej 13 stóp – ciepło szybko znika, zanim dotrze do klienta. W takich przypadkach albo zwiększamy moc grzejników, albo dodajemy więcej urządzeń, aby nadrobić tę stratę. Ponadto kluczowa jest lokalizacja grzejników. Jeśli umieścisz je przypadkowo, pojawią się „gorące punkty”. Nie chcesz przecież, aby jeden gość czuł się jak w saunie, podczas gdy drugi, siedzący dwa metry dalej, marzł. Potrzeba trochę planowania, aby uzyskać odpowiedni balans.