Quando há muito movimento, o sistema de armazenamento dos alimentos não pode atrapalhar. A última coisa de que se precisa é de um sistema que seque a pizza, estrague o revestimento dos doces ou faça com que as sopas fiquem abaixo das temperaturas ideais para serem consumidas. Nós desenvolvemos um emissor de infravermelhos para manter os alimentos na temperatura certa, sem transformar a área de preparo em um ambiente superquente. Ele mantém os alimentos prontos para serem servidos – seja em pratos ou em panelas – graças a um perfil de radiação suave que protege a textura e o sabor dos alimentos.
O que você realmente recebe, tecnicamente:
O emissor funciona com ondas infravermelhas de média frequência, em um corpo compacto e de baixo perfil, projetado para uso em balcões de serviço. Ele se conecta à tomada padrão, consome pouca energia para manter os alimentos na temperatura certa, e atinge rapidamente a temperatura desejada – sem necessidade de tempo de aquecimento prolongado. O emissor distribui uniformemente o calor pela área de serviço, eliminando assim as áreas quentes e frias que surgem durante os períodos de alta demanda. Você terá um controle preciso da temperatura, suficiente para atender aos requisitos de HACCP. Além disso, o dispositivo suporta limpezas diárias e as condições extremas de um ambiente de cozinha real.
Por que ele funciona bem no local de serviço:
É preciso velocidade, consistência e qualidade nos alimentos, tudo isso em um espaço limitado. Esse dispositivo evita que as fatias de pizza fiquem duras demais, mantém os doces crocantes sem que fiquem muito dourados, e mantém as temperaturas das panelas estáveis, garantindo que molhos e proteínas permaneçam estáveis. Isso resulta em menos reclamações dos clientes e menos necessidade de refazer os pratos durante o horário de pico. A energia consumida também é reduzida, pois o calor é direcionado aos alimentos, e não ao ar.
Alguns detalhes importantes:
A instalação é simples, mas é necessário prestar atenção à distância entre o emissor e os alimentos, para que não se danifiquem itens delicados. Defina também a altura de instalação de acordo com a profundidade das panelas e o layout do balcão. Trata-se de uma ferramenta de armazenamento para uso em balcões de serviço, e não um substituto para sistemas de reaquecimento. Se desejar maior controle, use um termostato. Mantenha a lente limpa para que a emissão de calor seja consistente.