เมื่อความเร่งด่วนมาและเตาอบแบบชั้นกำลังทำงาน โซนเก็บความร้อนนี้คือจุดที่ชิ้นอาหารจะยังคงความสดหรือเสียรูปแบบ ไม่มีความร้อนด้านบนสม่ำเสมอจะทำให้ชีสลื่นเปื้อน แป้งขอบนิ่ม และบริเวณเส้นทางส่งอาหารคับคั่ง เราออกแบบหลอดไฟฮีตเตอร์อินฟราเรดสเตนเลสขนาด 1000W เพื่อรักษาอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้อาหารแห้ง เพื่อให้สามารถจัดจานได้เร็วและรักษาคุณภาพอาหาร
สิ่งที่สำคัญภายใต้ฝาครอบ
นี่คือหลอดไฟอินฟราเรดคลื่นสั้นขนาด 1000W ที่บรรจุในตัวเรือนสแตนเลสกันการกัดกร่อน ซึ่งทนต่อไอน้ำ ไขมัน และการทำความสะอาดที่อุณหภูมิสูง ได้รับการออกแบบให้ร้อนเร็วเต็มกำลังภายในไม่กี่วินาที เพื่อรองรับการเปิด-ปิดประตูเตาอบบ่อยครั้ง อุณหภูมิจึงนิ่งแน่นเพราะชุดฮีตเตอร์และรีเฟลกเตอร์ถูกจับคู่กันอย่างเหมาะสม ส่งพลังงานไปยังจุดที่ต้องการอย่างแม่นยำ รูปแบบลำแสงกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วชั้นเก็บความร้อน จึงไม่มีปัญหาเรื่องจุดร้อนหรือมุมเย็น ในการใช้งานจริงหมายถึงความร้อนผิวหน้าแบบคงที่ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ และลดปริมาณอาหารต้องทิ้ง
เหตุผลที่เหมาะกับกระบวนการทำงาน
ติดตั้งเหนือจุดส่งอาหารหรือภายในตู้หมักแป้ง หลอดไฟนี้รักษาความร้อนโดยไม่ทำให้อาหารสุกเกินไป ในเตาอบแบบชั้นมันช่วยคงความกรอบของแป้งพิซซ่าหินพร้อมชีสที่ละลายอย่างเหมาะสม ในการใช้งานกับเตาอบลมร้อนหรือเตาอบหมุน มันช่วยรักษาความสม่ำเสมอหน้าสายการผลิตระหว่างการอบต่อเนื่อง ช่วยให้กระบวนการเสิร์ฟไม่สะดุด ทำรอบงานได้เร็วขึ้น ลดการอุ่นซ้ำ และจัดจานได้สม่ำเสมอโดยใช้พลังงานเฉพาะสำหรับเก็บความร้อน ไม่ใช่พลังงานแบบเต็มเตาอบ
ข้อควรระวังในช่วงลดราคา หลีกเลี่ยงการติดตั้งใกล้วัสดุพลาสติกหรือเครื่องประดับอาหารที่ละเอียดอ่อน และจัดหลอดไฟในมุมที่ไม่จ้าจากแสงโดยตรง หลอดไฟนี้รองรับแรงดันไฟฟ้าแบบห้องครัวเชิงพาณิชย์ ให้ตรวจสอบชนิดปลั๊กและการเดินสายไฟให้ตรงกับแผงควบคุมของระบบไฟฟ้าของท่านและตรวจสอบกฎหมายท้องถิ่นสำหรับอุปกรณ์ที่ผลิตความร้อน ทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดและน้ำยาขจัดไขมันอ่อนโยน หลีกเลี่ยงสารขัดถูที่มีฤทธิ์แรงซึ่งจะทำให้สแตนเลสหมองและลดความสามารถสะท้อนแสงลงได้