Yoğun iş temposunda, yiyecekleri saklama sistemlerinin engel olmaması gerekiyor. İhtiyacınız olan son şey, pizzaların kurumasına neden olan, hamurun yapısını bozan veya çorbaların güvenli sıcaklık seviyelerinin altına düşmesine izin veren bir sistemdir. Bizim tasarladığımız ısı yayıcı cihaz, yiyecekleri sıcak tutarken aynı zamanda mutfak ortamının aşırı ısınmasını önler. Bu sayede yiyecekler, hem tabaklarda hem de kaplarda hazır halde kalır ve dokusu ve lezzeti korunmuş olur.
Teknik açıdan ne elde edersiniz? Bu cihaz, orta dalga boylarındaki kızılötesi ışınlar kullanarak çalışır. Kompakt ve alçak profilli bir yapıya sahiptir ve tezgah üzerinde kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Standart elektrik kaynağına bağlanır ve yiyecekleri sıcak tutmak için az miktarda enerji tüketir. Hızlı bir şekilde ısınır; uzun süreli ısınma süreci veya enerji israfı yoktur. Cihaz, hizmet alanına eşit şekilde ısı yaydığı için, yoğun iş temposunda karşılaşılan sıcak noktalar ve soğuk köşeler ortadan kalkar. HACCP kontrolü için yeterince stabil bir sıcaklık kontrolü mümkündür. Ayrıca cihaz, günlük temizliklere ve mutfaktaki yüksek sıcaklıklara dayanabilir.
Neden bu cihaz iş akışında etkili oluyor? Hız, tutarlılık ve yemek kalitesi hepsi aynı alanda bulunmalıdır. Bu cihaz, pizzaların katılaşmasını önler, hamurların aşırı kızarmasını engeller ve sosların ve proteinlerin stabil kalmasını sağlar. Müşterilerden gelen geri bildirimler azalır. Yoğun iş temposunda yeniden pişirme işlemleri azalır. Enerji tüketimi makul düzeydedir; çünkü ısı, havaya değil, doğrudan yiyeceklere yönlendirilir.
Bazı teknik detaylar Montajı oldukça basittir, ancak uygun mesafe çok önemlidir. Hassas yiyeceklerin yanmasını önlemek için cihazı yiyeceklerden uygun mesafede tutun. Montaj yüksekliğini ise tencerenizin derinliği ve tezgah düzenine göre ayarlayın. Bu cihaz, sadece özel bir servis tezgahı için tasarlanmıştır; tekrar ısıtma işlemi için kullanılamaz. Daha hassas kontrol için bir termostat ile birlikte kullanın. Ayrıca lensin temiz kalması, ısı yayımının düzgün olmasını sağlar.