Konvektionsofen mit IR Heizer zum Backen

Tue, 28 Jul 2026 09:10:54 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihre Sterilisationsgeräte richtig warm werden.
Seien wir ehrlich: Die herkömmliche Konvektionsheizung ist äußerst langsam. Wenn man darauf verlässt, dass die Luft die Wärme verteilt, verbringt man viel zu viel Zeit damit, darauf zu warten, bis alles warm ist. In einer schnelllebigen Umgebung ist es nicht nur ärgerlich, sondern auch ein Engpass.
Deshalb haben wir auf Kurzwellen-Infrarotstrahler umgestellt. Anstatt versuchen zu müssen, eine ganze Menge Luft zu erhitzen, um schließlich die Geräte zu erwärmen, strahlen diese Heizgeräte direkt auf das zu behandelnde Objekt ein.
Es geht quasi sofort.

Heizelement zum Aufwärmen von Lebensmitteln

Mon, 27 Jul 2026 11:23:11 +0800

Wie man die Pizza in 90 Sekunden fertigstellt
Die meisten Konvektionsöfen heizen nur die Luft auf. Und seien wir ehrlich – das ist ziemlich langsam. Wenn man die Backzeit von fünf Minuten auf 90 Sekunden verkürzen will, kann man es sich nicht leisten, darauf zu warten, bis die Luft warm wird. Man muss die Lebensmittel direkt erwärmen.

Dafür kommen Kurzwellen-Infrarot-Elemente ins Spiel.

Das Geheimnis der Geschwindigkeit
Stellen Sie sich den Sonnenschein an einem heißen JuliTag vor. Zuerst spürt man nicht, dass die Luft warm wird – man spürt sofort die Wärme auf der Haut. Unsere Infrarot-Elemente funktionieren genauso. Sie senden elektromagnetische Strahlung direkt durch Teig und Beläge hindurch. Anstatt darauf zu warten, dass der Ofenraum „warm wird“, beginnt der Kern der Pizza bereits zu garen, sobald er die Transportbänder berührt. Durch die hohe Leistung pro Quadratzoll werden die Hitzeenergien genau dorthin geleitet, wo sie benötigt werden.

Backen on High-Efficiency IR Emitters

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