Dampf on High-Efficiency IR Emitters

Dampfbackofen Halogen Thermoelement

Thu, 16 Jul 2026 03:22:47 +0800

Wie man das Essen saftig hält mit Halogen-Infrarot-Heizung
Haben Sie schon bemerkt, dass herkömmliche Öfen einfach alles austrocknen? Das liegt daran, dass sie zuerst die Luft erwärmen. Die Luft entzieht anschließend dem Essen die Feuchtigkeit von der Oberfläche. Das ist wirklich lästig.

Wir machen das anders. Wir verwenden Halogen-Infrarot-Elemente, um ganz auf die Erwärmung der Luft zu verzichten. Anstatt zu warten, bis die Umgebungstemperatur ansteigt, strahlen diese Elemente kurzwelliges Licht direkt in das Essen. So erreicht man viel schneller die ideale Kerntemperatur – und die Feuchtigkeit auf der Oberfläche bleibt erhalten.

Dampfkochofen – Infrarotglühbirne zum Kochen

Fri, 10 Jul 2026 11:12:00 +0800

Die richtige Temperatur bei der Herstellung hochwertiger Backwaren

Wenn man mit komplexen Backverfahren arbeitet, weiß man, dass es nicht ausreicht, einfach nur eine bestimmte Temperatur einzustellen. Man benötigt vielmehr eine spezielle Temperaturkurve – ein bestimmtes Muster der Wärmestrahlung.

Deshalb verwenden wir in unseren Dampflofen Kurzwell-infrarotlampen. Sie reagieren unglaublich schnell – die Reaktionszeit beträgt nur Sekunden. Die meisten Heizelemente hingegen brauchen Zeit, um zu reagieren; diese Lampen hingegen geben die Wärme sofort ab und schalten sich genauso schnell wieder aus.