Kochen on High-Efficiency IR Emitters

Konvektionsofen Quarzrohr zum Kochen

Tue, 14 Jul 2026 10:09:32 +0800

Wie man die Temperatur im Ofen genau einstellen kann – auch dann, wenn die Form des Ofens ungewöhnlich ist
Seien wir ehrlich: Herkömmliche Heizelemente sind äußerst problematisch. Sie sind für Standardgehäuse konzipiert – doch in der Praxis sind Öfen nicht immer solche Standardgehäuse. Wenn man mit einem Ofen arbeitet, dessen Form individuell gestaltet ist, reicht ein „Standard“-Heizelement in der Regel nicht aus. Dadurch entstehen störende Kältepunkte – oder schlimmer noch: Das Heizelement geht viel zu schnell kaputt, weil die Luft nicht richtig zirkuliert.

Dampfkochofen – Infrarotglühbirne zum Kochen

Fri, 10 Jul 2026 11:12:00 +0800

Die richtige Temperatur bei der Herstellung hochwertiger Backwaren

Wenn man mit komplexen Backverfahren arbeitet, weiß man, dass es nicht ausreicht, einfach nur eine bestimmte Temperatur einzustellen. Man benötigt vielmehr eine spezielle Temperaturkurve – ein bestimmtes Muster der Wärmestrahlung.

Deshalb verwenden wir in unseren Dampflofen Kurzwell-infrarotlampen. Sie reagieren unglaublich schnell – die Reaktionszeit beträgt nur Sekunden. Die meisten Heizelemente hingegen brauchen Zeit, um zu reagieren; diese Lampen hingegen geben die Wärme sofort ab und schalten sich genauso schnell wieder aus.