甲板 on High-Efficiency IR Emitters

餐厅炉灶用替换型加热元件

Mon, 27 Jul 2026 11:46:24 +0800

别再猜测烤箱的温度了

有没有过这样的经历：把披萨从烤箱里取出来后，发现其中一面已经烤得焦黑，而另一面却还没烤好？或者，面包的表皮也没有达到你想要的那种酥脆程度。
这通常是因为烤箱的温度控制不够精确。如果加热元件的反应速度太慢，就难以准确控制温度，结果就是面包要么过于柔软，要么被烤焦。我们设计的替代元件就是为了解决这个问题。

用于台式烤箱的红外发射器消毒装置

Mon, 20 Jul 2026 12:40:27 +0800

正确对烤盘进行灭菌处理

在搭建自动化厨房设备时，那些红外线发射器并非普通的加热灯而已。可以把它们看作是“手术工具”——其作用就是杀死微生物并清洁表面，同时避免让整个烤箱结构变成一个巨大的散热器。因此，我们选择使用短波红外线，因为这样的红外线能够精准地照射到需要加热的物体上，而不会影响到其他部分。

让硬件与软件协同工作

真正的关键在于让红外线发射器与控制系统能够完美配合。不能仅仅通过开关来控制设备，那样做是无法保证效果的。

通常，我们会使用K型热电偶或非接触式温度计来监测温度。为了避免因频繁开关而导致灯泡烧毁，我们会使用SCR或PWM技术来调节功率输出。这样就能让硬件更稳定地工作。我们的目标是在几秒钟内达到所需的灭菌温度，并将温度控制在±1°C范围内。

replacement thermal element for catering deck oven

Sat, 11 Jul 2026 10:53:38 +0800

让旋转烤箱实现均匀加热

有没有过这样的经历：从旋转烤箱中取出一批糕点后，发现有些已经烤得金黄酥脆，而另一些则仍然很生？这真是令人沮丧。那些“未受热区域”就是问题所在。

为了解决这个问题，我们可以使用石英红外灯。大多数烤箱使用的是普通线圈，但那种方式只能加热空气而已。而红外灯则不同——它能够直接向食物发射短波辐射。它不会浪费能量，而是直接作用于食物表面并开始加热。

让360度均匀加热成为现实

关键在于灯具的布置方式。我们不会随意放置这些灯具，而是按照特定的图案将它们排列在旋转炉床周围。