ওভেনের তাপমাত্রা নিয়ে অনুমান করা বন্ধ করুন।
আপনি কি কখনও ওভেন থেকে পিজ্জা বের করে দেখেছেন যে একটি দিক সম্পূর্ণরূপে পোড়ে গেছে, অন্য দিকটি ঠিক তেমন হয়নি? অথবা হয়তো আপনার রুটির পৃষ্ঠটি ঠিক সেই কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় নেই।
এর কারণ হলো তাপমাত্রার সীমিত পরিসর। যদি ওভেনের হিটিং উপাদানগুলো ধীর গতিতে কাজ করে, তাহলে আপনি সেই সীমিত তাপমাত্রার পরিসরটি মিস করে ফেলেন। ফলে হয় রুটি নরম থেকে যায়, অথবা রুটিটি পুড়ে যায়। আমরা এই সমস্যা সমাধানের জন্য নতুন হিটিং উপাদানগুলো তৈরি করেছি।
সঠিক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
বেশিরভাগ সাধারণ হিটিং উপাদানগুলোতে “থার্মাল ইনারশিয়া” নামক সমস্যা রয়েছে। সাধারণ ভাষায় বললে, এগুলো ধীর গতিতে কাজ করে। এগুলোকে উত্তপ্ত হতে অনেক সময় লাগে; আবার ঠান্ডা হতেও অনেক সময় লাগে।
আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের উপাদানগুলো ব্যবহার করি; এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই কাজ করে। যখন কন্ট্রোলার ওভেনকে বন্ধ করার নির্দেশ দেয়, তখন ওভেনটি সত্যিই বন্ধ হয়ে যায়। ফলে আর তাপমাত্রা অতিরিক্ত হয়ে যাওয়ার সমস্যা থাকে না। আপনি ঠিক সেই সময়েই রান্না বন্ধ করতে পারেন।
আর কোনো “কোল্ড স্পট” নেই।
বাণিজ্যিক রান্নাঘরগুলোতে অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা থাকে। বেশিরভাগ নতুন হিটিং উপাদানগুলো এই তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না; ফলে রুটির পৃষ্ঠে “কোল্ড স্পট” তৈরি হয়।
আমাদের তৈরি করা উপাদানগুলো এই ধরনের পরিস্থিতি সামলাতে সক্ষম। রুটির পুরো পৃষ্ঠেই সমান তাপমাত্রা থাকে। ফলে আপনাকে প্রতি দুই মিনিটে ট্রেগুলো ঘোরানোর দরকার হয় না।
ইনস্টল করার পদ্ধতি… এবং একটি সতর্কবার্তা।
এগুলো সরাসরি ইনস্টল করা যায়। আমরা এগুলোর আকার ঠিক রেখেছি; তাই আপনাকে ওভেনের কাঠামো বা ওয়্যারিং সিস্টেম নিয়ে কোনো ঝামেলা করতে হবে না। শুধুমাত্র এগুলো পরিবর্তন করে আবার কাজ শুরু করুন।
কিন্তু একটি পরামর্শ: যদি আপনি তাপমাত্রা কমানোর জন্য উচ্চ-ওয়াটেজের উপাদান ব্যবহার করছেন, তাহলে আগে অবশ্যই আপনার ব্রেকারগুলো পরীক্ষা করুন।
উচ্চ-ওয়াটেজের উপাদানগুলো চালু হওয়ার সময় বেশি কারেন্ট ব্যবহার করে। যদি আপনার ওয়্যারিং সিস্টেম পুরানো বা অপর্যাপ্ত হয়, তাহলে রান্নার সময়ই ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যেতে পারে। তাই সুইচ চালু করার আগে অবশ্যই আপনার বৈদ্যুতিক সিস্টেমটি ঠিক আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।