ওভেন গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে, একটি সাধারণ ওভেন গরম হওয়ার জন্য কতটা সময় নষ্ট হয়? আসলে, আপনি খাবার রান্না হওয়ার আগেই একটি বড় ধাতব বাক্স ও সেখানকার বাতাসকে গরম করার জন্য অর্থ খরচ করছেন। এটা সময়ের অপচয়; আর সত্যি বলতে, এটা শক্তিরও অপচয়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) কোয়ার্টজ হিটিং এলিমেন্ট ব্যবহার করি। পিজ্জার চারপাশে গরম বাতাস ঘোরার পরিবর্তে, এই এলিমেন্টগুলো শক্তিকে সরাসরি খাবারের মধ্যে পাঠায়।
এটা দ্রুত ও কার্যকর।
তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা
এর রহস্য হলো উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন ও কম-থার্মাল মাস সম্পন্ন এলিমেন্টগুলো। সাধারণ ভাষায় বললে, কোয়ার্টজ টিউবগুলো সুইচ চালু হওয়ার সাথে সাথেই অভ্যন্তরীণ ফিলামেন্টকে সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে দেয়।
আর কোনো প্রিহিটিং লাইটের দিকে তাকিয়ে থাকার দরকার নেই। IR তরঙ্গগুলো সরাসরি পিজ্জার পৃষ্ঠ ও পনিরকে গরম করে। ফলে আপনার শক্তি খরচ কমে যায়।
উপকরণসমূহ সম্পর্কে বিস্তারিত
আমরা উচ্চ-বিশুদ্ধতাসম্পন্ন কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি; কারণ এটা সর্বাধিক IR আলোককে ভেতরে প্রবেশ করতে দেয়। আপনি যা রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে, আমরা টিউবগুলোতে বিশেষ কোটিংও যোগ করতে পারি। এতে উষ্ণতা খাবারের গভীরে পৌঁছায়; ফলে পিজ্জার পৃষ্ঠ পুড়ে যায় না।
ইনস্টলেশনও খুব সহজ। আমরা সাধারণত R7s বা SK15 কানেক্টর ব্যবহার করি; ফলে এগুলো সহজেই স্থাপিত হয়। আপনার ওয়্যারিং গেজ যদি ওয়াটেজের সাথে মেলে, তাহলে সকেটগুলো অতিরিক্ত গরম হওয়ার চিন্তা করার দরকার নেই।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
তবে এখানে একটি সমস্যা রয়েছে। এই উচ্চ-ক্ষমতাসম্পন্ন এলিমেন্টগুলো খুবই শক্তিশালী; ফলে সাধারণ কন্ট্রোল সিস্টেমে এগুলো ব্যবহার করা কঠিন হয়।
যদি আপনি এগুলোকে সাধারণ মেকানিক্যাল টাইমারে ব্যবহার করার চেষ্টা করেন, তাহলে সমস্যা হবে। আপনার প্রয়োজন হবে PID কন্ট্রোলার বা সলিড-স্টেট রিলে (SSR)। যদি আপনি কোনো নিয়ন্ত্রণ ছাড়াই এগুলো ব্যবহার করেন, তাহলে ফিলামেন্টটি খুব দ্রুত পুড়ে যাবে।
আর, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ভেন্টগুলো পরিষ্কার আছে। কারণ এগুলো চালু হলে ক্যাবিনেটের ভিতরের তাপমাত্রা দ্রুত বাড়ে। উষ্ণতার জন্য অবশ্যই একটি উপায় থাকতে হবে।