ঠান্ডার কারণে আপনার রেস্তোরাঁর আয় নষ্ট হতে দেবেন না।
এটা খুবই বিরক্তিকর অবস্থা। আবহাওয়া খারাপ হলেই আপনার রেস্তোরাঁর বাইরের অংশটি অকেজো হয়ে যায়।
বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন। কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো শুধুমাত্র বাতাসকেই উত্তপ্ত করে। আর যখন বাতাস বইতে শুরু করে, তখন সেই উষ্ণতা চলে যায়। অর্থাৎ, আপনি আসলে ফাঁকা জায়গাকে উত্তপ্ত করার জন্য টাকা খরচ করছেন।
এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি লক্ষ্যবস্তুকে উত্তপ্ত করে। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি শীতল দিনে রোদে বসে থাকার মতো।
“ইনস্ট্যান্ট হিট” ফ্যাক্টর
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, কোনো অপেক্ষার দরকার নেই। প্যাটিওটিকে “প্রস্তুত” করার জন্য হিটারগুলো দুই ঘণ্টা আগে চালু করার দরকার নেই। যখনই কোনো অতিথি বসেন, তখনই তারা উষ্ণতা অনুভব করেন।
যখন মানুষরা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা দ্রুত খাবার খেয়ে ভিতরে ফিরে যায় না। তারা আরও সময় কাটায়। তারা অতিরিক্ত পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে। এটা ছোট্ট একটি পরিবর্তন, কিন্তু এটা আপনার রাতের আয়ে বড় পার্থক্য তৈরি করে।
সঠিকভাবে সেটআপ করা
আপনি শুধুমাত্র হিটারগুলোকে ছাদে লাগিয়ে রাখলেই হবে না। আমরা আপনার রেস্তোরাঁর বিন্যাস, ছাদের উচ্চতা এবং বাতাস কোথা দিক থেকে আসে তা বিবেচনা করে সঠিক জায়গা নির্ধারণ করি।
যদি কোনো নির্দিষ্ট জায়গায় যথেষ্ট শক্তি না দেওয়া হয়, তবে বাতাস আবারও জয়ী হবে। ফলে কিছু জায়গায় ঠান্ডা অবস্থা থাকবে, আর পাশের জায়গাগুলো উত্তপ্ত থাকবে।
আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। তাই আপনার একটি আলাদা সার্কিট দরকার। শুক্রবার রাতে ব্রেকারগুলো বন্ধ হয়ে যাওয়া খুবই খারাপ ব্যাপার।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
এটা কোনো জাদু নয়। যদি হিটারগুলোকে খুব নিচে লাগানো হয়, তবে অস্বস্তি হবে। সঠিক উচ্চতা ও কোণ নির্ধারণ করাই গুরুত্বপূর্ণ। আমরা হিটকে এমনভাবে সামঞ্জস্য করি যাতে সমস্ত জায়গা সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। আর আমরা ডিম্মিং কন্ট্রোলার ব্যবহার করি। এতে রাত যত ঠান্ডা হয়, আপনি হিটের তীব্রতা বাড়াতে পারেন, আর ফার্নিচার সরানোর দরকার হয় না।
শেষ কথা হলো, এটা অতিথিদের অভিজ্ঞতার ব্যাপার। যখন তারা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা থেকে যায়। আর যখন তারা থাকে, তখন আপনার ব্যবসা বৃদ্ধি পায়।