V rušné kuchyni znamená doba, během které trouba není v provozu, peníze, které zůstávají nevyužité. Čekání na předehřátí prodlužuje dobu přípravy, a nerovnoměrné vyhřívání způsobuje nekonzistentní výsledky – střed zůstane nedovařený, okraje se spálí. Proto jsme pro komerční trouby vytvořili dvoutrubkový niChrome ohřevací prvek: aby se zkrátilo čekání a teplota byla rovnoměrná.
Jádrem tohoto prvku je dvoutrubkový niChrome element určený k rychlému a stabilnímu vyhřívání. NiChrome udržuje vysoký odpor i při vysokých teplotách, takže prvek se rychle nahřeje a zůstává stabilní, i když se dveře neustále otevírají a zavírají. Díky tomu je předehřátí výrazně rychlejší než u tradičních prvků, a křivka teploty zůstává stabilní v celé peci. V praxi to znamená konzistentnější zbarvení a karamelizaci povrchu jídla na každém plechu, a mnohem méně nutnosti opakovat proces pečení.
Tento prvek se opravdu osvědčuje v pečicích troubách s rotujícími deskami, rotačních troubách a konvekčních jednotkách, kde je důležitá rychlost opětovného začlenění do provozu. Dochází k kratším dobám předehřátí, rychlejším cyklům pečení a výkonu, který neklesá v dobách vysokého provozu. Výsledkem je plynulejší práce v kuchyni a méně kolísání teploty, která by mohla poškodit pizzu, chléb a pečivo. Také se snižuje spotřeba energie při každém pečení, protože prvek efektivně dosahuje požadované teploty a udržuje ji bez překročení.
Instalace je jednoduchá, ale je potřeba zajistit soulad mezi výkonem, napětím a typem konektorů s specifikacemi vaší trouby. Tyto prvky vydávají hodně tepla, proto je potřeba zajistit, aby zásuvka, kabeláž a proudění vzduchu kolem prvku byly schopny vydržet tento zátěž. Udržujte trubice mimo přímý kontakt s nádobami a udržujte prostor v troubě čistý, abyste zabránili vzniku míst s vysokými teplotami. S správnou instalací a pravidelnou kontrolou budete mít dlouhou životnost a spolehlivý výkon, od směny ke směně.