Sobald die Bestellung eingeht, muss die Grillplatte bereits bei Drucklegung des Tickets heiß sein. Das Warten auf eine ausreichend hohe Temperatur der Heizelemente oder das Suchen nach besonders heißen Stellen kostet Minuten – und diese Minuten mindern Ihren Gewinn. Wir haben daher einen Kurzwellen-Infrarotheizer entwickelt, damit dieses Warten überflüssig wird.
Was wirklich wichtig ist: Kurzwellen-Infrarotstrahlung bringt die Wärme direkt auf die Grillplatte – ohne Zeit mit dem Erwärmen der Luft zu verlieren. So kann man von einem kalten Zustand in den vollständig betriebsbereiten Zustand in Sekunden gelangen, nicht in Minuten. Die Heizelemente erreichen schnell eine stabile Leistung, und das gezielte Strahlungsmuster sorgt dafür, dass die Energie genau dort bleibt, wo sie benötigt wird – auf der Kochfläche.
In Kombination mit einem präzisen Thermostat oder einer Solid-State-Steuerung erhält man konstante Temperaturen sowie eine schnelle Wiederherstellung der optimalen Temperatur, wenn wieder eine Bestellung eingehend ist. Das ist keine gewöhnliche Wärme – es handelt sich dabei um eine Wärme, auf die man sich verlassen kann und die man kontrollieren kann.
Warum das in einer echten Küche funktioniert: In der hektischen Arbeitsphase sind Geschwindigkeit und Konstanz gleichwertig. Kurzwellen-Infrarot sorgt dafür, dass die Grillplatte schnell heiß wird, sodass sofort mit dem Kochen begonnen werden kann. Zudem erholt sich die Grillplatte schnell zwischen den Bestellungen – dadurch bleiben die Ergebnisse bei jeder Bestellung konstant.
Eine präzise Steuerung bedeutet weniger übergarte Proteine und weniger zu weiche Käse – das reduziert Abfälle und beschleunigt den Ablauf der Arbeit. Zudem wird weniger Energie verbraucht, denn es wird nicht die ganze Küche, sondern nur die Grillplatte erhitzt. Weniger Stillstand bedeutet weniger Verschleiß an der Ausrüstung sowie weniger Verzögerungen beim Wechsel der Schicht.
Praktische Details, die Ärger vermeiden: Die Installation ist einfach, doch Abstände und die richtige Befestigung sind wichtig. Halten Sie den Heizer in der vorgeschriebenen Entfernung zur Grillplatte und stellen Sie sicher, dass der Behälter richtig abgestützt ist, damit nichts mit den Heizelementen in Berührung kommt.
Überprüfen Sie vor dem Kauf unbedingt die elektrischen Eigenschaften – Spannung, Phasenanzahl und Stromstärke. Der Quarzkörper ist zwar robust, doch er verträgt keinen Stoß – schützen Sie ihn daher vor Werkzeugen und schweren Pfannen.
Die Reinigung ist einfach: Lassen Sie die Anlage abkühlen, anschließend wischen Sie den Reflektor sowie den Behälter ab. Sprühen Sie niemals kaltes Wasser auf den heißen Quarzkörper. Passen Sie den Heizer in Größe und Leistungsfähigkeit zur Grillplatte an – so erhalten Sie die schnelle, konstante Wärme, die Ihre Küche benötigt.