Solucionando el problema de “parte superior caliente y parte inferior fría” en los hornos multi-capas
Si alguna vez has trabajado con hornos multi-capas, sabes cuánto es difícil controlar la temperatura en ellos. La rejilla superior está al rojo vivo, mientras que la inferior apenas está tibia. Eso significa que tienes que adivinar qué temperatura tiene tu producto. Esto ocurre porque el calor asciende naturalmente, y los hornos convencionales no están diseñados para contrarrestar esto.
Hemos encontrado una solución mejor. En lugar de depender de un único elemento calefactor para calentar todo, utilizamos tubos cerámicos infrarrojos independientes. En esencia, damos a cada capa su propio sistema de control térmico.
Cada bandeja tiene su propio control térmico
La mayoría de los hornos utilizan un único termostato para todo el horno. Eso funciona bien para hornear pasteles, pero es un verdadero problema cuando se tienen cinco bandejas diferentes que necesitan estar a la misma temperatura exactamente. Al utilizar lámparas infrarrojas en cada nivel y combinarlas con controladores PID independientes, ya no hay necesidad de adivinar. La carcasa cerámica distribuye el calor directamente sobre el producto, evitando que se disipe en las demás capas. De este modo, se logra una distribución uniforme de la temperatura desde la bandeja superior hasta la inferior.
Calor que realmente llega al producto
Lo mejor de esto es que se utilizan lámparas infrarrojas de onda corta. Las resistencias tradicionales desperdician tiempo calentando el aire circundante. Estas lámparas, en cambio, calientan directamente la superficie del producto. Esto significa que, cuando se abre la puerta y el calor se escapa, el horno vuelve a calentarse casi de inmediato. Además, como utilizamos cerámica de alta calidad, no hay riesgo de que los tubos se agrieten al alcanzar temperaturas elevadas. Son muy resistentes.
Aspectos a tener en cuenta
Claro, esto no es magia… es física. Debido a la intensidad del calor infrarrojo, es fácil excederse. Si se aplica demasiada potencia en un espacio pequeño, se quemará la superficie del producto antes de que su interior se caliente. Hay que encontrar ese equilibrio entre la potencia y la masa del producto que se está calentando.
Un último consejo: no seas descuidado durante la instalación. Si un tubo se inclina aunque sea un poco, se creará un punto frío. Utiliza soportes rígidos. Y, por favor, asegúrate de que los cables sean adecuados para soportar el calor de la carcasa cerámica. De lo contrario, tendrás problemas con el aislamiento eléctrico mucho antes de que pueda ocurrir una falla técnica.