תפסיקו להפסיד כסף במרפסת שלכם רק בגלל הקור
בואו נהיה כנים: מקומות ישיבה בחוץ הם אוצר אמיתי בחודש יולי, אך בנובמבר הם נהיים חסרי תועלת. רוב בעלי המסעדות מקבלים את העובדה שהחורף אומר שהשולחנות יהיו ריקים, כי אף אחד לא רוצה לסבול מקור בזמן ארוחת הערב.
אנחנו פותרים את זה באמצעות מזגני אינפרא-אדום שמותקנים על התקרה.
הסוד הוא שהם לא מנסים לחמם את האוויר – אם תשתמשו במזגן רגיל, הרוח פשוט תסיר את החום. אינפרא-אדום שונה – הוא שולח חום ישירות אל האורחים שלכם. זה כמו לשבת בשמש ביום נעים. גם כשהרוח חזקה, הלקוחות שלכם עדיין יהיו חמים.
למה זה באמת עוזר לרווחים שלכם
הכל תלוי בתחושה של האורחים מרגע שהם יושבים. אנחנו משתמשים במקורות חום בעלי גלים קצרים ובינוניים, כי הם חודרים לבגדים ולעור כמעט מיד. אין צורך לחכות שהחום יגיע. האורחים מרגישים נוחים מיד, ולכן הם יותר נוטים להסכים לשבת בחוץ.
והנה החלק המעניין בנושא הכסף: כשאנשים מרגישים נוחים, הם נרגעים. הם מזמינים עוד כוס יין או קינוח שלא תכננו בהתחלה. אבל מכיוון שהסביבה נוחה, הם לא נשארים שם שלוש שעות רק כדי להישאר חמים. הם אוכלים, נהנים, והולכים. כך השולחנות שלכם מתמלאים יותר, והרווחים שלכם עולים.
כיצד להתקין את המכשירים נכון
אנחנו לא פשוט מנחשים איפה להתקין את המכשירים. אנחנו בודקים את גובה התקרה ואת שטח המרפסת כדי לדעת בדיוק כמה כוח נדרש כדי שהטמפרטורה תישאר בסביבות 72°F.
אנחנו מתקינים את המכשירים על התקרה – כך הרצפה נשארת נקייה, והמלצרים לא נתקלים בכבלים או במכשירים גדולים. כמו כן, זה מאפשר לחום להתפשט באופן שווה.
תזכורת: תצטרכו מקור חשמל נפרד לכך. המכשירים האלה צריכים הרבה חשמל. אתם לא רוצים להיות באמצע שעת השיא ביום שישי, ושהמפסקים יקפצו והמרפסת תהיה קרה.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
אינפרא-אדום הוא נהדר, אבל הוא לא קסם. אם גובה התקרה גבוה מדי – מעל 13 רגלים – החום לא מגיע ללקוחות. במקרים כאלה, אנחנו מגדילים את ההספק או מוסיפים עוד מכשירים כדי לפצות על כך.
כמו כן, המיקום חשוב מאוד. אם תמקמו את המכשירים באופן אקראי, יהיו “נקודות חמות”. אתם לא רוצים שאורח אחד ירגיש כאילו הוא בסאונה, בעוד שהאורח שיושב שני רגלים ממנו קופא מקור. צריך קצת תכנון כדי להשיג את האיזון הנכון.