ठंड के मौसम में भी अपने पैटियो में पैसे बर्बाद न करें।
सच कहें तो, जुलाई में तो बाहर बैठना बहुत ही अच्छा होता है, लेकिन नवंबर में तो वहाँ कोई भी नहीं आता। ज्यादातर रेस्टोरेंट मालिक इस बात को स्वीकार कर लेते हैं कि सर्दियों में वहाँ कोई भी नहीं आएगा… क्योंकि कोई भी ठंड में बैठकर खाना खाना नहीं चाहता।
हम इस समस्या को छत पर लगे इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा हल करते हैं।
इनका रहस्य यह है कि ये हवा को गर्म करने की कोशिश नहीं करते। अगर आप पारंपरिक हीटरों का उपयोग करेंगे, तो हवा ही गर्मी को दूर ले जाएगी। लेकिन इन्फ्रारेड हीटर तो गर्मी को सीधे ग्राहकों तक पहुँचाते हैं… ऐसा लगता है जैसे कि आप धूप में बैठे हों। यहाँ तक कि जब हवा चल रही हो, तब भी ग्राहक गर्म ही रहते हैं।
यह आपके व्यवसाय के लिए क्यों फायदेमंद है?
यह सब इस बात पर निर्भर है कि ग्राहक जैसे ही वहाँ बैठता है, उसे कैसा महसूस होता है।
हम छोटी एवं मध्यम तरंगदैर्घ्य वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये तुरंत ही कपड़ों एवं त्वचा के अंदर जाकर गर्मी पहुँचाते हैं। ग्राहकों को तुरंत ही आराम महसूस होता है… और ऐसे में वे बाहर बैठने के लिए जरूर ही राजी हो जाते हैं।
धन संबंधी फायदे
जब लोग आरामदायक महसूस करते हैं, तो वे आराम से बैठते हैं… और वे ऐसी चीजें भी ऑर्डर करते हैं जिनकी उन्होंने पहले योजना ही नहीं बनाई थी। लेकिन चूँकि वातावरण आरामदायक है, इसलिए वे तीन घंटे तक वहाँ नहीं रुकते… वे खाते हैं, आनंद लेते हैं, और फिर चले जाते हैं। ऐसे में आपकी बिक्री बढ़ जाती है, और आपकी आय भी बढ़ जाती है।
सही तरीके से स्थापना कैसे करें?
हम बस अनुमान नहीं लगाते… हम छत की ऊँचाई एवं पैटियो के कुल क्षेत्रफल को ध्यान में रखकर ही यह तय करते हैं कि कितनी बिजली की आवश्यकता है… ताकि वहाँ का तापमान 72°F ही रहे।
हम सभी हीटरों को छत पर ही लगाते हैं… ऐसा करने से फर्श साफ रहता है… और हीटरों के कारण कोई दुर्घटना नहीं होती… साथ ही गर्मी भी समान रूप से फैलती है।
ध्यान रखने योग्य बातें
इन्फ्रारेड हीटर बहुत ही अच्छे हैं… लेकिन ये जादू नहीं हैं।
अगर छत की ऊँचाई बहुत ज्यादा है… तो गर्मी ग्राहकों तक पहुँचने से पहले ही कम हो जाती है। ऐसी स्थिति में हम या तो वॉटेज बढ़ा देते हैं… या फिर और हीटर लगा देते हैं।
साथ ही, हीटरों की स्थापना भी बहुत ही महत्वपूर्ण है… अगर आप हीटरों को बेतरतीब ढंग से लगाएंगे, तो कुछ जगहों पर गर्मी ज्यादा होगी… और कुछ जगहों पर कम। आप नहीं चाहेंगे कि एक ग्राहक को ऐसा लगे कि वह सौना में है… जबकि दूसरा ग्राहक ठंड में ही रहे। सही संतुलन बनाने के लिए थोड़ी योजना आवश्यक है।