जब व्यस्तता अधिक होती है, तो आपकी संग्रहण प्रणाली कोई बाधा नहीं बननी चाहिए। ऐसी प्रणाली की आवश्यकता ही नहीं है जो पिज्जा को सूखा दे, पेस्ट्री की सुंदरता को नष्ट कर दे, या सूप को सुरक्षित तापमान से नीचे ले जाए। हमने ऐसा आईआर एमिटर बनाया है जो भोजन को उचित तापमान पर रखता है, बिना इसकी गुणवत्ता को नुकसान पहुँचाए। यह भोजन को तैयार रखता है – चाहे वह प्लेट में हो या बर्तन में – एवं इसकी विकिरण शक्ति इतनी ही है कि भोजन की बनावट एवं स्वाद बरकरार रहता है।
तकनीकी दृष्टि से, आपको क्या मिलता है?
यह एमिटर मध्य-तरंग इन्फ्रारेड तकनीक पर काम करता है; इसका आकार छोटा है, इसलिए इसे काउंटर पर आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सामान्य बिजली स्रोत से जुड़ता है, कम वाटेज में ही काम करता है, एवं जल्दी ही उचित तापमान तक पहुँच जाता है – बिना लंबे समय तक गर्म रहने की आवश्यकता के। यह ऊर्जा को समान रूप से वितरित करता है, इसलिए कोई गर्म/ठंडा क्षेत्र नहीं बनता। इससे तापमान नियंत्रण आसान हो जाता है, जिससे HACCP जाँचों में कोई समस्या नहीं आती। इसकी संरचना ऐसी है कि इसे रोजाना साफ किया जा सकता है, एवं वास्तविक रसोई की गर्मी को भी सहन कर सकता है।
काउंटर पर इसका उपयोग कैसे किया जाता है?
इसकी स्थापना आसान है, लेकिन उचित दूरी बनाए रखना आवश्यक है – ताकि नाजुक भोजन जल न जाए। इसकी स्थापना ऊँचाई भी उचित होनी चाहिए, ताकि यह आपके बर्तनों की गहराई एवं काउंटर की संरचना के अनुरूप हो। यह तो केवल संग्रहण हेतु ही उपयोग में आता है; इसे पुनः गर्म करने हेतु उपयोग में नहीं लाया जा सकता। यदि आप अधिक नियंत्रण चाहते हैं, तो इसे थर्मोस्टेट के साथ उपयोग में लाएं। लेंस को साफ रखें, ताकि विकिरण शक्ति समान रहे।