바쁜 시간대에는 음식을 보관하는 장치가 오히려 방해가 되어서는 안 됩니다. 피자가 마르거나, 페이스트리의 광택이 사라지거나, 수프의 온도가 안전한 수준 이하로 떨어지는 것은 결코 원치 않는 일입니다. 저희는 음식을 따뜻하게 유지하면서도 주변 환경을 너무 덥게 만들지 않는 IR 방출기를 개발했습니다. 이 장치는 음식의 질감과 맛을 그대로 유지시켜 주며, 음식을 접시에 담거나 팬에 담아놓았을 때도 항상 적절한 온도를 유지해 줍니다.
기술적으로 말하자면… 이 장치는 중파 적외선을 이용하여 작동하며, 컴팩트하고 낮은 크기의 설계로 인해 카운터 위에서 사용하기에 적합합니다. 표준 전원에 연결되어 소량의 전력만을 소비하며, 금방 온도가 오릅니다. 과도한 예열이나 에너지 낭비가 없습니다. 이 장치는 서비스 구역 전체에 균일한 열을 공급하기 때문에, 바쁜 시간대에 발생하는 과열된 부분이나 차가운 부분이 없습니다. HACCP 검사에 필요한 안정적인 온도 조절이 가능하며, 일상적인 청소와 혹독한 주방 환경에도 견딜 수 있도록 설계되었습니다.
이 장치가 효과적인 이유는, 속도, 일관성, 그리고 음식의 질을 모두 한 공간에서 유지할 수 있기 때문입니다. 이 장치는 피자가 질겨지는 것을 방지하고, 페이스트리가 과도하게 타지 않도록 해주며, 소스와 단백질의 온도를 안정적으로 유지해 줍니다. 그 결과 고객들의 불만도 줄어들고, 바쁜 시간대에도 음식의 품질을 유지할 수 있습니다. 에너지도 적절히 사용됩니다. 왜냐하면 열이 음식에 직접 전달되고, 공기 중으로 낭비되지 않기 때문입니다.
실제 사용 시 주의사항 설치는 간단하지만, 적절한 거리를 유지하는 것이 중요합니다. 섬세한 음식이 타지 않도록 방출기와 음식 사이의 거리를 적절히 조절해야 하며, 설치 높이도 팬의 깊이와 카운터의 구조에 맞게 설정해야 합니다. 이 장치는 전용 서빙 카운터용으로 설계된 것이므로, 다시 가열하는 용도로는 사용할 수 없습니다. 더 정확한 온도 조절을 원한다면 온도 조절기와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 방출기의 렌즈를 깨끗하게 유지해야만 일관된 성능을 얻을 수 있습니다.