Hentikan masalah bahagian tepi roti yang tidak masak dengan baik dalam ketuhar besar anda.
Jika anda pernah menggunakan ketuhar komersial yang besar, pasti anda tahu betapa menyakitkannya keadaan ini. Bahagian tengah roti kelihatan sempurna, tetapi bahagian tepinya pula masih kurang masak. Kulit roti menjadi lembut, dan tekstur roti juga tidak memuaskan. Anda pasti tertanya-tanya mengapa haba tidak dapat sampai ke bahagian tepi roti tersebut.
Ini merupakan masalah yang biasa berlaku. Kita sering menghadapi masalah ini. Masalahnya ialah sistem pemanasan konvensional bergantung pada udara. Namun, udara cenderung untuk “berhenti” di tempat yang paling diperlukan, iaitu di sekitar dinding ketuhar. Untuk mengatasi masalah ini, kita boleh menggunakan pemanas inframerah berbahan seramik.
Bayangkan ia sebagai “tirai haba”. Daripada menunggu udara panas bergerak ke sana-sini, lampu inframerah akan mengeluarkan radiasi gelombang pendek secara langsung ke permukaan adunan. Dengan cara ini, kehilangan haba dari badan ketuhar dapat dikurangkan.
Namun, ada satu perkara yang perlu diambil kira: jangan meningkatkan kuasa pemanas secara berlebihan. Jika anda melakukannya tanpa menyesuaikan pengawal suhu, bahagian tepi roti akan terbakar. Yang penting adalah mencari keseimbangan yang tepat.
Bagaimana pula dengan kotoran?
Kedai roti memang kotor. Ada tepung di udara, dan kelembapan juga tinggi. Ini merupakan masalah besar bagi elemen pemanas biasa. Itulah sebabnya kami menggunakan bahan seramik berkualiti tinggi serta lapisan pelindung yang sesuai untuk makanan. Bahan-bahan ini tidak mudah terkelupas, tidak mengeluarkan gas berbahaya, dan tidak terjejas oleh wap. Kerangka seramik ini berfungsi sebagai pelindung, agar komponen dalaman ketuhar tidak rosak akibat hakisan.
Yang paling baik ialah bahan-bahan ini boleh digunakan sebagai pengganti yang mudah. Anda tidak perlu mengganti keseluruhan panel kawalan atau menghabiskan masa untuk menukar wayar-wayar hanya untuk membuatnya berfungsi.
Satu perkara yang perlu diperhatikan:
Pemanas inframerah sangat cepat. Ia bertindak lebih cepat daripada elemen pemanas biasa. Oleh itu, kedudukan sensor sangat penting. Jika sensor terletak terlalu jauh dari pemanas, bacaan suhu akan tertunda. Sebelum sensor menyedari bahawa suhu sudah mencapai tahap yang diinginkan, suhu roti sudah pun melebihi had yang ditetapkan.
Letakkan sensor di lokasi yang tepat, dan hasil pembuatan roti akan menjadi konsisten di seluruh permukaan roti. Sangat mudah, bukan?