آپ کیوں کوارٹز ٹیوبوں کے بجائے رزسٹنس وائرز کا استعمال ترک کرنا چاہیں گے؟
زیادہ تر بیکری آونوں میں اب بھی پرانے طرز کے رزسٹنس وائرز استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ وائرز ہوا کو گرم کرتے ہیں، اور پھر یہ گرم ہوا بریڈ کو گرم کرتی ہے۔ یہ عمل بہت سست ہے؛ اس دوران بہت زیادہ حرارت ضائع ہو جاتی ہے، اور یہ طریقہ بالکل غیرموثر ہے۔
ہم نے ان رزسٹنس وائرز کی جگہ دائرے کی شکل کی کوارٹز انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال شروع کیا ہے، اور اس سے آون کے کام کرنے کا طریقہ بالکل بدل گیا ہے۔
راز تو یہ ہے کہ حرارت کس طرح منتقل ہوتی ہے۔
رزسٹنس وائرز، کنوکشن کے ذریعے حرارت پیدا کرتے ہیں؛ یعنی وہ پورے کمرے کو گرم کرتے ہیں۔ لیکن انفراریڈ کوارٹز ٹیوبیں مختلف ہیں؛ یہ تابکاری کے ذریعے حرارت پیدا کرتی ہیں۔ انرجی سیدھے راستے سے چلتی ہے، اور براہِ راست پروڈکٹ کو گرم کرتی ہے۔
اس طرح آپ کو درمیانی واسطے کی ضرورت ہی نہیں رہتی۔
چونکہ آپ آون کے اندر موجود ہر انچ کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے، اس لیے آپ مطلوبہ درجہ حرارت تک جلدی پہنچ جاتے ہیں۔ آپ کے بجلی کے بل بھی کم ہو جاتے ہیں، کیونکہ آپ ہر بار کم کلوواٹ گھنٹے استعمال کرتے ہیں۔
کوارٹز کے بارے میں…
ہم اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز گلاس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ شدید درجہ حرارت کے تغیرات کے باوجود مضبوط رہتا ہے، اور انفراریڈ لہروں کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔
چونکہ حرارت مرکوز ہوتی ہے، اس لیے چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ توانائی حاصل کی جا سکتی ہے۔
اور یہ بھی ایک اچھی بات ہے کہ آپ اپنی ضروریات کے مطابق لہروں کی لمبائی کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ سطح سخت ہو جائے، تو مختصر لہروں کا استعمال کریں؛ اگر آپ چاہتے ہیں کہ حرارت آٹے کے اندر گہرائی تک پہنچے، تو درمیانی لہروں کا استعمال کریں۔
لیکن ایک مشکل بھی ہے…
آپ صرف رزسٹنس وائرز کو نکال کر ان کی جگہ کوارٹز ٹیوبیں نہیں لگا سکتے۔ ایسا کرنے سے کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔ آپ کو اپنی سسٹم کی ساخت کو دوبارہ سوچنا ہوگا، اور نئے کنٹرولرز کا استعمال کرنا ہوگا تاکہ یہ ٹیوبیں جلدی گرم ہو سکیں۔
اس کے علاوہ، کوارٹز حرارت کو تو پسند کرتا ہے، لیکن ٹکرانے سے نفرت کرتا ہے۔ اگر آپ کا عملہ آون کے ریکس کے ساتھ بہت زیادہ زور سے پیش آئے، تو یہ ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں۔ آپ کو حفاظتی اقدامات کرنے ہوں گے، یا ان ٹیوبوں کے درمیان فاصلہ مناسب رکھنا ہوگا تاکہ وہ کسی نقصان سے بچ سکیں۔
لیکن جب آپ اعداد و شمار کو دیکھتے ہیں، تو معلوم ہوتا ہے کہ کم وقت میں گرم ہونے اور تیز رفتار بیکنگ کی وجہ سے یہ اپ گریڈ بہت جلد قابلِ فائدہ ثابت ہوتا ہے۔