ٹھیک ہے، آئیے جانتے ہیں کہ کس طرح پیزا کو صرف 90 سیکنڈ میں تیار کیا جاسکتا ہے۔ تصور کیجیے کہ پیزا کو پکانے میں لگنے والا وقت پانچ منٹ سے کم ہوکر صرف 90 سیکنڈ رہ جائے۔ جب دروازے کے باہر لمبی قطاریں لگی ہوں، تو یہ بہت بڑا فرق ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف گرم ہوا استعمال کرنے کے بجائے شارٹ ویو انفراریڈ تکنالوجی کا استعمال کرنا ہوگا۔
کچن میں، ہم اس کام کے لئے اعلیٰ واٹیج والے ہیلوجن بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ وہ بلب نہیں ہیں جو آپ اپنے لیونگ روم کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ یہ دراصل خصوصی طور پر تیار کردہ بلب ہیں، جو آٹے پر فوری طور پر بہت زیادہ حرارت پہنچاتے ہیں۔
راز یہ ہے کہ حرارت کس طرح منتقل ہوتی ہے۔
روایتی اوونوں میں حرارت پہنچانے میں بہت وقت لگتا ہے، کیوں کہ پہلے ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے۔ لیکن شارٹ ویو انفراریڈ تکنالوجی میں ایسی پریشانی نہیں ہے؛ یہ براہ راست سطح پر حرارت پہنچاتی ہے۔ اس طرح پیزا جلدی پک جاتا ہے، اور پورے اوون کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔
حرارت پیدا کرنے والے آلات
ہم ان بلبوں کو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے سے بناتے ہیں۔ کیوں؟ کیوں کہ یہ بلب بہت زیادہ حرارت کا سامنا کرتے ہیں… پھر بند ہوجاتے ہیں، پھر دوبارہ چالو ہوجاتے ہیں۔ عام شیشہ تو ایسی حرارت کو برداشت نہیں کرسکتا، لیکن کوارٹز ایسی حرارت کا بہترین مقابلہ کرتا ہے۔
ہمارے زیادہ تر آلات میں R7s یا SK15 کنکٹر استعمال ہوتے ہیں، لہذا یہ بلب بآسانی کسی بھی صنعتی اوون میں استعمال کئے جاسکتے ہیں۔ کوئی پریشانی نہیں۔
اگر آپ غور سے دیکھیں، تو آپ دیکھیں گے کہ ٹنگسٹن فلامنٹ کو ہیلوجن گیس کے مرکب سے ڈھکا ہوا ہے۔ یہ ایک چالاکانہ طریقہ ہے، جس سے فلامنٹ بہت جلد بخارات میں تبدیل نہیں ہوتا، اور بلب طویل عرصے تک کام کرتا رہتا ہے، حتیٰ کہ جب یہ بہت گرم ہوتا ہے۔
ایک اہم وارننگ
یہ بلب بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کسی پرانے، سست رفتار اوون کو 90 سیکنڈ کے وقت میں تبدیل کرنا چاہتے ہیں، تو ضرور اپنے وائرنگ اور ساکٹوں کی جانچ کریں۔ اگر آپ کے آلات اس قدر بجلی کو برداشت نہیں کرسکتے، تو چیزیں جل سکتی ہیں۔
اس کے علاوہ، یقین کریں کہ آپ کا وینٹیلیشن سسٹم مناسب ہے۔ یہ بلب اوون کے ارد گرد بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں، اور اگر اس حرارت کو جانے کی کوئی جگہ نہ ہو، تو بلب جلد ہی خراب ہوجائیں گے۔