Làm thế nào để lò nướng quay đồng đều nhiệt độ? Chẳng ai muốn lấy những món bánh ra khỏi lò nướng quay mà chỉ có một số món bánh chín vàng óng, còn những món khác vẫn còn sống. Điều này thật khó chịu. Những “vùng lạnh” chính là kẻ gây ra tình trạng này.
Để khắc phục điều này, chúng ta sử dụng các bóng đèn hồng ngoại loại thạch anh. Hầu hết các lò nướng thông thường sử dụng cuộn dây thông thường, nhưng chúng chỉ có tác dụng làm nóng không khí mà thôi. Còn bóng đèn hồng ngoại thì khác: chúng phát ra bức xạ sóng ngắn trực tiếp vào thức ăn. Chúng không làm phiền gì cả – chúng chỉ tác động trực tiếp lên bề mặt thức ăn và bắt đầu làm việc ngay lập tức.
Làm sao để nhiệt độ được phân bố đồng đều ở mọi hướng? Bí quyết nằm ở cách sắp xếp các bóng đèn. Chúng ta không thể đơn giản đặt chúng vào bên trong lò; chúng cần được sắp xếp theo một mô hình nhất định xung quanh khu vực nướng.
Khi khay nướng quay, thức ăn sẽ được chiếu nhiệt từ nhiều bóng đèn khác nhau. Nhờ tính hiệu quả của thạch anh trong việc phát nhiệt, nhiệt độ sẽ được duy trì ổn định trên toàn bộ khay nướng. Bạn không cần phải xoay khay nướng bằng tay nữa, hay lo lắng về việc một góc nào đó chưa chín.
Chi tiết về các bộ phận của lò nướng Bạn không thể sử dụng bóng đèn bừa bãi. Nếu công suất hoặc điện áp của bóng đèn không phù hợp với lò nướng, chúng sẽ gây hại cho các bộ phận bên trong lò.
Các lò nướng lớn thường cần sử dụng các ống thạch anh có công suất cao. Chúng tôi sử dụng lớp phủ đặc biệt trên thạch anh để kiểm soát cách phát nhiệt. Điều này giúp nhiệt độ lan sâu vào bên trong những khối bột dày, nhờ đó bạn sẽ không gặp phải tình trạng vỏ bánh cháy còn bên trong vẫn còn sống.
Và xin đừng bỏ qua các đầu nối. Nếu các đầu nối bị lỏng lẻo, chúng sẽ tạo ra tia lửa, khiến các bộ phận bên trong lò bị hư hỏng nhanh chóng. Chúng tôi sử dụng các bộ phận có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ liên tục mà không bị hư hỏng.
Những vấn đề thường gặp và cách khắc phục Điều tốt nhất là các bóng đèn này có thể hoạt động ngay lập tức. Bạn không cần phải chờ đợi lò nướng nóng lên. Chỉ cần bật công tắc là có thể bắt đầu nướng ngay.
Nhưng cũng có một nhược điểm: thạch anh rất dễ vỡ. Nếu người nấu ăn vô tình đặt khay nặng lên trên các bóng đèn, chúng sẽ vỡ ngay. Hãy lắp thêm các tấm bảo vệ nhé. Tin tôi đi.
Ngoài ra, hãy chú ý đến các lỗ thông gió. Các bóng đèn này phát ra rất nhiều nhiệt. Nếu hệ thống thông gió không hoạt động tốt, các bộ phận điện tử của lò sẽ bị quá nhiệt, và bộ điều khiển nhiệt độ cũng sẽ hoạt động không ổn định.
Một mẹo cuối cùng: khi mua bóng đèn thay thế, hãy kiểm tra kỹ độ dài của chúng. Nếu chiều dài của bóng đèn sai lệch chỉ 10mm thôi, chúng cũng sẽ không thể lắp vừa vào ổ cắm. Bạn sẽ phải mất cả buổi chiều để sửa chữa hệ thống dây điện thay vì tập trung vào việc nướng bánh.