用于烹饪的蒸汽烤箱红外线灯泡

在高端烘焙中，如何恰到好处地控制温度至关重要。如果你从事复杂的烘焙工作，就会明白，仅仅设定一个温度值是不够的。需要有一个特定的加热曲线——也就是热量的释放节奏。 正因如此，我们在蒸汽烤箱中使用了短波红外灯。这类灯泡的反应速度极快，其启动和停止的时间都以秒来计算。而普通的加热元件则需要较长时间才能达...