หยุดการสูญเสียเงินไปกับการใช้พื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งเพียงเพราะอากาศหนาวเถอะ
พูดตามตรงนะครับ: การมีที่นั่งกลางแจ้งนั้นเป็นสิ่งที่ดีมากในเดือนกรกฎาคม แต่ในเดือนพฤศจิกายนกลับกลายเป็นพื้นที่ที่ไม่มีใครอยากมานั่งเลย เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่ก็ยอมรับว่าในช่วงฤดูหนาวก็คงต้องปล่อยให้โต๊ะว่างไป เพราะไม่มีใครอยากนั่งกินสเต็กท่ามกลางอากาศหนาวเย็น
เราแก้ปัญหานี้ด้วยการใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่ติดตั้งไว้บนเพดาน
ความลับก็คือ เครื่องนี้ไม่ได้พยายามทำให้อากาศร้อนขึ้น หากคุณใช้เครื่องทำความร้อนแบบปกติ ลมก็จะพัดความร้อนออกไป แต่เครื่องอินฟราเรดนั้นจะส่งความร้อนตรงไปยังผู้ใช้งาน ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งอยู่ท่ามกลางแสงแดดในวันที่อากาศดี แม้ว่าจะมีลมพัด แต่ลูกค้าก็ยังรู้สึกอบอุ่นอยู่ดี
ทำไมวิธีนี้ถึงช่วยเพิ่มรายได้ของคุณได้
ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความรู้สึกของลูกค้าตั้งแต่พวกเขานั่งลงเลยครับ เราใช้เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นสั้นและคลื่นกลาง เพราะความร้อนจะซึมเข้าสู่เสื้อผ้าและผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว ลูกค้าจึงรู้สึกอบอุ่นทันที ซึ่งทำให้พวกเขายินดีที่จะนั่งที่โต๊ะกลางแจ้งมากขึ้น
และนี่คือส่วนที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องเงินครับ เมื่อลูกค้ารู้สึกสบาย พวกเขาก็จะผ่อนคลาย และอาจสั่งไวน์หรือของหวานเพิ่มเติม แต่เนื่องจากสภาพแวดล้อมนั้นอบอุ่น พวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องนั่งอยู่นาน 3 ชั่วโมงเพื่อรักษาความอบอุ่น พวกเขาก็กินอาหาร สนุกสนาน แล้วก็กลับไป ดังนั้น อัตราการหมุนเวียนโต๊ะก็จะเพิ่มขึ้น และรายได้ก็จะตามมาด้วย
วิธีการติดตั้งให้ถูกต้อง
เราไม่ได้เดาสุ่มว่าควรติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้ที่ไหน เราจะพิจารณาความสูงของเพดานและพื้นที่โดยรวมของพื้นที่นั่งเล่น เพื่อหาว่าต้องใช้พลังงานเท่าไหร่เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 72 องศาฟาเรนไฮต์ตลอดเวลา
เราจะติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้บนเพดาน เพื่อไม่ให้มีสายไฟหรือเครื่องทำความร้อนที่ขวางทางพนักงาน และยังช่วยให้ความร้อนแผ่กระจายได้อย่างสม่ำเสมออีกด้วย
มีข้อควรระวังอยู่บ้างครับ อินฟราเรดนั้นดีมาก แต่ก็ไม่ใช่วิธีที่สมบูรณ์แบบเสมอไป หากเพดานสูงเกินไป เช่น มากกว่า 13 ฟุต ความร้อนก็จะไม่สามารถถึงลูกค้าได้ ในกรณีนี้ เราก็ต้องเพิ่มกำลังไฟหรือเพิ่มจำนวนเครื่องทำความร้อนเพื่อชดเชยความแตกต่างนั้น
นอกจากนี้ การวางตำแหน่งก็สำคัญมาก หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนไว้แบบสุ่ม ก็จะมีบางจุดที่ร้อนเกินไป คุณคงไม่อยากให้ลูกค้าคนหนึ่งรู้สึกเหมือนอยู่ในห้องอบไอน้ำ ในขณะที่คนที่นั่งอยู่ใกล้ๆ กลับรู้สึกหนาวเย็น ดังนั้นจึงต้องมีการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้สมดุลที่ดีที่สุดครับ