Çok katmanlı fırınlardaki “Üst kısım çok sıcak, alt kısım ise neredeyse soğuk” sorununu çözmek
Eğer daha önce çok katmanlı fırınlarla çalıştıysanız bu sorunun ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirsiniz. Üst raf çok sıcak olurken, alt raf neredeyse ılık kalır; bu da ürünlerinizin doğru şekilde pişmesini zorlaştırır. Bunun sebebi, ısının doğal olarak yukarı doğru yükselmesidir ve standart fırınlar bu durumla başa çıkacak şekilde tasarlanmamıştır.
Daha iyi bir yöntem bulduk. Tüm ısıtma işlemini tek bir büyük ısıtıcı elemanla yapmak yerine, bunların yerine bağımsız infrared seramik tüpler kullanıyoruz. Aslında her bir katmana kendi kontrol mekanizması vermiş oluyoruz.
Her rafa kendi kontrol mekanizması
Çoğu fırında tüm fırın için tek bir termostat kullanılır. Bu, kek pişirmek için uygundur; ancak beş farklı rafın hepsinin aynı sıcaklıkta olması gerektiğinde bu yöntem işe yaramaz. Her seviyede infrared lambalar kullanarak ve bunları kendi PID kontrolleriyle eşleştirerek tahminlerden kurtulabilirsiniz. Seramik gövde, ısıyı ürünün yüzeyine doğrudan ileterek diğer katmanlara yayılmasını engeller. Böylece üst rafından alt rafına kadar düzgün bir sıcaklık profili elde edilir.
Gerçekten etkili ısı
İşte ilginç olan nokta: Bu cihazlar kısa dalga infrared ışınları kullanır. Geleneksel ısıtıcılar, etraflarındaki havayı ısıtmak için zaman kaybeder; ancak bu cihazlar böyle değildir. Isıyı anında ürünün yüzeyine iletlirler. Böylece kapıyı açtığınızda tüm ısı hemen dışarı çıkar ve fırın hemen tekrar ısınır. Ayrıca yüksek kaliteli seramik kullanıldığı için, tüplerin maksimum sıcaklığa ulaştığında kırılma endişesi yoktur.
Dikkat edilmesi gerekenler
Bu bir sihir değil, fiziktir. Infrared ışınları çok güçlü olduğundan, aşırı kullanım mümkündür. Eğer küçük bir alana çok fazla güç verirseniz, ürünün iç kısmı henüz ısınmadan dış kısmı yanabilir. Güç miktarı ile ısıtılacak malzemenin miktarı arasında uygun bir denge bulmak gerekir. Bir diğer önemli nokta ise montaj sırasında dikkatli olmaktır. Eğer bir tüp biraz bile sarkarsa, soğuk bir alan oluşur. Sağlam braketler kullanın. Ayrıca kabloların seramik gövdenin yarattığı ısıya dayanıklı olduğundan emin olun; aksi takdirde teknik arızalarla daha hızlı karşılaşacaksınız.