如何用90秒时间烤好比萨饼？
想象一下，如果将烤制时间从5分钟缩短到90秒，那将会带来多大的差异啊！当外面排着长队等待取餐时，这样的速度提升就显得非常重要了。要做到这一点，就不能再依赖传统的热风加热方式，而应该使用短波红外线技术。
在厨房里，我们通常使用高功率的卤素灯来实现这一目的。不过，这些灯可不是那种适合用在客厅里的普通灯泡。它们其实是专为快速加热面团而设计的，一旦面团进入加热带，就能立刻被大量热量包围。
关键在于热量的传递方式。
传统烤箱需要先加热空气，所以耗时较长。而短波红外线则不需要经过空气作为介质，它能直接作用于面团和 toppings上。这样一来，面团就能更快地变成金黄色，同时也能避免整个烤箱腔体需要长时间升温的情况。速度非常快。
灯泡的制造材料
我们使用的都是高纯度石英玻璃制成的灯泡。为什么呢？因为这类灯泡要承受极高的温度变化——先是高温加热，然后又突然断电，之后再次加热。普通的玻璃根本无法承受这样的温度变化，但石英玻璃则可以很好地应对这种状况。
大多数设备都使用R7或SK15接口，因此这些灯泡可以轻松安装在各种工业用烤箱中。无需繁琐的操作。
仔细观察的话，你会发现钨丝被包裹在卤素气体混合物中。这是一种巧妙的设计，它能够防止钨丝过快蒸发，从而确保灯泡在持续高温状态下仍能正常工作。
注意事项
需要注意的是，这类灯泡消耗的电力相当大。如果你打算将旧烤箱升级为90秒即可烤好比萨的设备，请务必检查电路和插座是否能够承受如此高的功率。否则，设备很可能会被烧毁。此外，还要确保通风系统正常工作，因为这些灯泡会产生成量很大的热量，如果这些热量无法散发出去，灯泡的寿命就会大大缩短。