Hentikan kebiasaan membakar pizza Anda: Keajaiban bohlam kuarsa transparan
Pernahkah Anda mengeluarkan pizza dari oven, tetapi permukaannya hangus hitam, sementara bagian kulitnya masih kering? Itu terjadi karena penggunaan udara panas saja. Udara panas memiliki kecepatan yang rendah; ia membutuhkan waktu lama untuk menghilangkan kelembapan dari adonan pizza, sebelum keju sempat mengembang.
Kami menyelesaikan masalah ini dengan menggunakan bohlam halogen kuarsa transparan. Alih-alih menghangatkan udara, bohlam ini mengirimkan energi radiasi langsung ke makanan. Ini merupakan jenis panas yang berbeda—panas yang langsung menembus permukaan makanan tanpa membuat bagian dalamnya menjadi kering.
Cara kerjanya
Bayangkan saja sinar matahari yang menyinari kulit Anda pada hari yang dingin. Anda akan merasakan kehangatan tersebut seketika, meskipun suhu udara di sekitar Anda sangat rendah. Bohlam ini menggunakan radiasi inframerah berfrekuensi tinggi untuk melakukan hal yang sama.
Kami menggunakan bohlam dengan densitas daya yang tinggi agar energi dapat dikonsentrasikan. Dengan demikian, bagian luar pizza akan cepat matang, sehingga kelembapan di dalamnya tetap terjaga. Hasilnya, pizza akan memiliki tekstur yang lezat dan kulit yang renyah.
Detail teknis
Kami tidak menghemat biaya untuk bahan-bahannya. Kulit luar bohlam terbuat dari kuarsa murni, yang artinya bohlam ini tidak akan retak meski berada dalam suhu yang sangat tinggi. Di dalamnya terdapat filamen tungsten dan gas halogen. Gas halogen berfungsi untuk mengembalikan tungsten ke filamen, sehingga bohlam ini tahan lama dan memberikan panas yang konsisten.
Bohlam ini dilengkapi dengan konektor R7 atau SK15. Bohlam ini dirancang untuk digunakan sebagai pengganti bohlam biasa, sehingga cocok digunakan di hampir semua oven komersial.
Peringatan penting
Karena kuarsa transparan membiarkan energi inframerah melewati dirinya, bohlam ini akan menjadi sangat panas. Pastikan bahwa casing oven memiliki ruang yang cukup agar bohlam tidak meleleh atau membuat bagian lain dari oven menjadi terlalu panas.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Panas yang dihasilkan oleh bohlam ini sangat intensif. Jika sensor yang digunakan tidak akurat, topping pizza bisa hangus dalam beberapa detik saja. Untuk mengendalikan hal ini, Anda membutuhkan kontroler PID yang responsif. Saya juga menyarankan untuk menggunakan SSR berfrekuensi tinggi agar aliran energi tetap stabil.
Meski membutuhkan sedikit penyesuaian, namun setelah berhasil, cara memasak pizza akan berubah sepenuhnya.