Cara Mengirim Pizza Keluar Dalam 90 Detik
Bayangkanlah jika waktu pengolahan pizza bisa dikurangi dari lima menit menjadi hanya 90 detik saja. Itu merupakan perbedaan yang sangat signifikan, terutama ketika ada antrian panjang di depan pintu keluar toko. Untuk mencapai hal ini, kita perlu berhenti mengandalkan metode pemanasan dengan udara panas biasa, dan mulai menggunakan gelombang inframerah pendek (SWIR).
Di dapur, kita menggunakan bohlam halogen berdaya tinggi untuk tujuan ini. Bohlam ini bukanlah jenis bohlam yang biasa digunakan di lampu ruangan. Bohlam ini dirancang khusus untuk menghasilkan energi panas yang besar segera setelah adonan masuk ke dalam mesin pemanggang.
Rahasianya terletak pada cara penyebaran panas.
Oven tradisional membutuhkan waktu yang lama karena harus memanaskan udara terlebih dahulu. Sebaliknya, gelombang inframerah pendek tidak perlu melalui udara; cahaya tersebut langsung mengenai bagian atas dan permukaan adonan. Dengan demikian, pizza akan matang dengan cepat, tanpa perlu menunggu seluruh ruang oven mencapai suhu yang tinggi. Sangat cepat sekali.
Komponen yang digunakan untuk menghasilkan panas
Kami membuat bohlam pengganti ini dari kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena bohlam ini harus bertahan menghadapi siklus pemanasan yang intensif. Kaca biasa akan hancur akibat hal ini. Namun, kaca kuarsa mampu bertahan menghadapi tekanan termal yang tinggi.
Sebagian besar unit kami menggunakan konektor R7 atau SK15, sehingga bohlam ini dapat dipasang dengan mudah ke mesin pemanggang industri mana pun. Tidak perlu repot.
Jika Anda melihat lebih dekat, Anda akan melihat bahwa filamen tungsten dibungkus oleh campuran gas halogen. Ini merupakan trik cerdas untuk mencegah filamen dari kehilangan panas terlalu cepat. Dengan begitu, bohlam tetap bertahan, meskipun beroperasi pada suhu yang sangat tinggi.
Peringatan penting
Bohlam ini membutuhkan daya listrik yang sangat tinggi. Jika Anda ingin mengganti oven lama yang lambat dengan oven yang mampu memproses pizza dalam 90 detik, pastikan kabel dan soketnya sesuai dengan spesifikasi yang diperlukan. Jika perangkat keras Anda tidak mampu menanggung daya sebesar itu, maka bohlam tersebut akan rusak lebih cepat dari yang seharusnya.
Selain itu, pastikan sistem ventilasi Anda cukup baik. Bohlam ini menghasilkan banyak panas di sekitarnya. Jika panas tersebut tidak dapat dilepaskan, bohlam akan rusak lebih cepat.