Basta lasciare che il freddo distrugga i profitti del vostro ristorante all’aperto! È un circolo vizioso frustrante: quando fa freddo, i posti a sedere all’aperto, che dovrebbero essere il punto di forza del vostro ristorante, diventano inutilizzabili. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema utilizzando dei riscaldatori tradizionali. Ma c’è un problema: questi riscaldatori riscaldano soltanto l’aria. Non appena arriva una brezza, tutto quel calore prezioso scompare. In pratica, state pagando per riscaldare soltanto il pavimento. Ecco perché noi utilizziamo riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di lottare contro il vento, questi riscaldatori agiscono direttamente sulle persone e sui mobili. È come stare al sole in una giornata fredda di ottobre. Il vantaggio dei riscaldatori a onde infrarosse Uno dei vantaggi principali è che non c’è bisogno di aspettare. Non è necessario accendere i riscaldatori due ore prima dell’inizio del servizio per “preparare” il locale. Non appena i clienti si siedono, sentono subito il calore. Quando le persone sono a proprio agio, non hanno fretta di finire il pasto per tornare dentro. Restano lì, ordinano un altro drink o un dolce che prima non avevano intenzione di ordinare. È un piccolo cambiamento, ma fa una grande differenza nei ricavi della vostra attività. Come installarli correttamente Non basta semplicemente fissarli al soffitto e sperare nel meglio. Dobbiamo considerare la struttura specifica del vostro locale: quanta altezza hanno i soffitti e da dove soffia il vento. Se non si concentra abbastanza potenza in una determinata area, il vento continuerà a dominare. Si creeranno così delle zone fredde, dove i clienti staranno male dal freddo, mentre il tavolo accanto sarà caldo. Inoltre, bisogna prestare attenzione all’alimentazione elettrica: questi apparecchi consumano molta energia. Avrete bisogno di un circuito elettrico dedicato. Niente è peggio che avere gli interruttori che si spegnono proprio nel bel mezzo di una serata affollata di venerdì. Qualche cosa da tenere a mente Non è tutto magia. Se i riscaldatori vengono montati troppo in basso, si creerà un effetto di calore insufficiente nelle zone superiori del corpo e di freddo nelle zone inferiori. È un problema fastidioso. Il segreto sta nell’altezza e nell’angolazione di installazione dei riscaldatori. Regoliamo così il calore in modo che copra uniformemente tutta l’area destinata ai clienti. Inoltre, utilizziamo dei regolatori di intensità luminosa. In questo modo, man mano che la notte diventa più fredda, potete aumentare l’intensità del calore senza dover spostare i mobili. Alla fine, si tratta dell’esperienza dei clienti. Quando si sentono a proprio agio, rimangono lì. E quando rimangono, il vostro business cresce.