Mengatasi masalah “Bahagian atas panas, bahagian bawah sejuk” dalam ketuhar berlapis
Jika anda pernah menggunakan ketuhar berlapis, anda pasti tahu betapa susahnya untuk mengawal suhu makanan yang dimasak di dalamnya. Bahagian atas ketuhar sangat panas, manakala bahagian bawah pula hampir tidak panas langsung. Ini menyebabkan kita perlu mencuba pelbagai cara untuk memastikan makanan dimasak dengan sempurna. Ini berlaku kerana haba akan naik secara semula jadi, dan ketuhar biasa tidak direka untuk melawan fenomena ini.
Kami telah menemukan cara yang lebih baik. Daripada bergantung pada satu elemen Pemanas sahaja, kami menggunakan tiub seramik inframerah yang berfungsi secara bebas. Dengan cara ini, setiap lapisan dalam ketuhar akan mempunyai sistem kawalan suhu sendiri.
Setiap lapisan mempunyai kawalan suhu sendiri
Kebanyakan ketuhar menggunakan satu termostat untuk keseluruhan ketuhar. Ini cukup untuk memasak kek, tetapi ia merupakan masalah besar apabila terdapat lima lapisan yang perlu dipanaskan pada suhu yang sama. Dengan menggunakan lampu inframerah pada setiap lapisan, serta kawalan PID yang sesuai, masalah ini dapat diatasi. Tiub seramik tersebut akan menghantar haba secara langsung ke permukaan makanan, tanpa membiarkan haba tersebar ke lapisan lain. Akibatnya, suhu di setiap lapisan akan sama rata.
Haba yang efektif
Yang menariknya, tiub ini menggunakan gelombang inframerah pendek. Coil tradisional membuang masa untuk memanaskan udara di sekelilingnya. Namun, tiub ini tidak begitu. Ia akan menghantar haba secara langsung ke permukaan makanan. Ini bermakna, apabila pintu ketuhar dibuka dan haba dilepaskan, ketuhar akan kembali panas dengan cepat.
Selain itu, kerana kami menggunakan seramik berkualiti tinggi, anda tidak perlu risau tentang tiub tersebut pecah akibat suhu yang tinggi. Ia sangat tahan lama.
Perkara yang perlu diperhatikan
Ini bukanlah sihir – ia merupakan prinsip fizik. Kerana gelombang inframerah sangat kuat, mudah untuk memanaskan makanan secara berlebihan. Jika anda menggunakan tenaga yang terlalu banyak, permukaan makanan akan terbakar sebelum bahagian dalamnya panas. Anda perlu mencari keseimbangan antara tenaga yang digunakan dan jisim makanan yang dipanaskan.
Satu lagi perkara penting: jangan cuai semasa pemasangan. Jika tiub tersebut sedikit pun bengkok, ia akan menyebabkan kawasan tertentu menjadi sejuk. Gunakan bracket yang kukuh. Pastikan juga kabel yang digunakan mampu menahan suhu tinggi dari seramik tersebut. Jika tidak, insulasi kabel akan cepat rosak.