Resolvendo o problema de “parte superior quente e parte inferior fria” em fornos multi-camadas
Se você já trabalhou com fornos multi-camadas, sabe bem como é difícil lidar com esse problema. A prateleira superior fica extremamente quente, enquanto a inferior fica quase morna. É preciso tentar adivinhar qual será a temperatura adequada para os alimentos. Isso acontece porque o calor sobe naturalmente, e os fornos convencionais não foram projetados para combater isso.
Encontramos uma solução melhor. Em vez de contar com um único elemento de aquecimento, substituímo-lo por tubos cerâmicos infravermelhos independentes. Basicamente, cada camada do forno tem seu próprio sistema de aquecimento.
Cada prateleira tem sua própria temperatura
A maioria dos fornos usa um único termostato para todo o aparelho. Isso funciona bem para bolos, mas é um pesadelo quando se têm cinco prateleiras diferentes que precisam ter a mesma temperatura. Ao usar lâmpadas infravermelhas em cada nível, juntamente com controladores PID, elimina-se a necessidade de adivinhar. A estrutura cerâmica direciona o calor diretamente para o produto, evitando que ele se espalhe pelas outras camadas. Assim, a temperatura permanece uniforme, desde a prateleira superior até a inferior.
Calor eficaz
O melhor de tudo é que esses tubos utilizam luz infravermelha de onda curta. Os tubos tradicionais perdem tempo aquecendo o ar ao redor deles. Esses tubos, porém, aquecem imediatamente a superfície do produto. Isso significa que, quando você abre a porta do forno, o calor é liberado rapidamente. Além disso, como usamos cerâmica de alta qualidade, não há risco de os tubos se quebrarem quando atingem a temperatura máxima. Eles são muito resistentes.
Pontos importantes a considerar
Isso não é mágica – é física. Como o infravermelho é muito intenso, é fácil exagerar na utilização dele. Se você aplicar muita potência em um espaço pequeno, a parte externa do produto será queimada antes mesmo que a parte interna aqueça. É preciso encontrar o equilíbrio entre a potência e a massa do produto que está sendo aquecido.
Por fim, não se descuide da instalação. Se um tubo se deformar, mesmo um pouco, você criará um ponto frio no forno. Use suportes rígidos. E, por favor, certifique-se de que os cabos estejam preparados para suportar o calor gerado pela estrutura cerâmica. Caso contrário, você enfrentará problemas de isolamento elétrico rapidamente.