เลิกทะเลาะกับจุดร้อนในเตาอบได้แล้ว!
หากคุณเคยใช้เตาอบแบบมีหลายชั้น คุณคงรู้ดีถึงความยุ่งยากที่เกิดขึ้น เมื่อคุณดึงถาดชั้นบนออกมา อาหารก็จะไหม้จนสุก แต่ถาดชั้นล่างกลับยังเย็นอยู่ มันน่าหงุดหงิดมาก ปัญหานี้เกิดจากการที่ความร้อนมักจะแพร่ขึ้นไปด้านบน ทำให้อุณหภูมิไม่สม่ำเสมอ
เราค้นพบวิธีที่ดีกว่าในการแก้ปัญหานี้ นั่นก็คือการใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดที่ทำจากควอตซ์ใส
การควบคุมอุณหภูมิแต่ละชั้นได้อย่างแม่นยำ
เตาอบทั่วไปมักจะทำความร้อนให้ทั้งห้องอบ โดยหวังว่าอุณหภูมิจะสม่ำเสมอ แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป ด้วยการใช้หลอดอินฟราเรด เราสามารถควบคุมอุณหภูมิของแต่ละชั้นได้อย่างแยกกัน
สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือ หลอดอินฟราเรดเหล่านี้สามารถส่งพลังงานไปยังผลิตภัณฑ์โดยตรง โดยไม่สูญเสียเวลาไปกับการทำความร้อนอากาศก่อน นั่นหมายความว่าคุณสามารถควบคุมอุณหภูมิของแต่ละชั้นได้อย่างแม่นยำ และไม่มีช่องว่างระหว่างชั้นบนกับชั้นล่างอีกต่อไป คุณจะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทำไมต้องเลือกควอตซ์ใส?
เราเลือกควอตซ์ใสที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมันช่วยให้รังสีอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นสามารถผ่านเข้ามาได้โดยไม่ถูกกักเก็บไว้ ความร้อนจะถึงผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ รูปร่างแบบวงกลมของหลอดอินฟราเรดยังช่วยกระจายความร้อนไปทั่วทั้งเตาอบอีกด้วย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ต้องรักษาความสะอาดของกระจกให้ดี แม้แต่รอยนิ้วมือหรือคราบน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็อาจก่อให้เกิด “จุดร้อน” ได้ หากเกิดเช่นนั้น หลอดอินฟราเรดก็จะเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่ควรจะเป็น ดังนั้นควรดูแลมันให้ดี แล้วมันก็จะใช้งานได้นาน
ข้อเสีย
แน่นอนว่าความร้อนที่สูงขนาดนี้มีข้อเสียเช่นกัน คุณต้องแน่ใจว่าระบบการป้องกันความร้อนและพัดลมระบายความร้อนมีประสิทธิภาพดี หากเตาอบไม่มีระบบระบายอากาศที่ดี ความร้อนที่สะท้อนกลับมาอาจทำให้โครงสร้างของเตาอบเสียหายหรือทำลายเซนเซอร์ได้ ดังนั้นคุณจึงต้องหาทางระบายความร้อนออกไปด้วย
หากต้องการควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ควรใช้หลอดอินฟราเรดร่วมกับตัวควบคุม PID และเทอร์โมคัปเปิลที่มีความไวสูง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ของเตาอบแบบเดิมๆ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบหรือการอบแห้งที่ต้องการความแม่นยำสูง