توقفوا عن تجفيف طعامكم: طريقة أفضل للتسخين
هل لاحظتم يومًا كيف أن الأفران التقليدية تجفف الطعام؟ السبب هو أنها تقضي وقتًا طويلًا في تسخين الهواء المحيط بالطعام. وعندما يصبح الطعام ساخنًا، فإنه عادةً ما يكون جافًا.
نحن نستخدم لمبات الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة لحل هذه المشكلة. بدلاً من التعامل مع الهواء، فإن هذه اللمبات تؤثر مباشرة على الطعام. وبذلك، يتم تسخين سطح الطعام بسرعة، مما يساعد على الحفاظ على عصارات الطعام قبل أن يتم طهيه بشكل مفرط.
السر يكمن في الطول الموجي
الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة لا تتوقف عند السطح، بل تخترق الطعام إلى عمق أكبر من الأشعة المستخدمة في الأفران التقليدية. لقد صُممت هذه اللمبات لتوفير حرارة عالية جدًا. وبما أن الطاقة مركزة جدًا، فإن الطعام يحتاج إلى وقت أقل للتسخين. لم يعد هناك حاجة للانتظار حتى يتحول الطعام إلى قطعة صلبة.
كيفية تركيبها
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء في صنع هذه اللمبات. لماذا؟ لأن هذه اللمبات تتحول من درجة حرارة منخفضة إلى درجة حرارة عالية في وقت قصير، والزجاج العادي سينكسر في هذه الحالة.
داخل اللمبة، يوجد نظام هالوجيني يساعد على منع تراكم الرواسب على جدران الأنبوب. وبذلك، يظل الزجاج شفافًا، مما يوفر حرارة مستقرة لآلاف الساعات.
بعض النقاط التي يجب مراعاتها
هذه اللمبات قوية جدًا. لذا، يجب أن يكون نظام التحكم في الفرن فعالًا للغاية. إذا كان جهاز التحكم في درجة الحرارة غير فعال، فقد يحدث تلف في سطح الطعام قبل أن تصل الحرارة إلى الجزء الداخلي من الطعام.
كما يجب أن يكون هناك مساحة كافية داخل الفرن حتى لا يسخن الزجاج أكثر من اللازم. إذا ارتفعت درجة الحرارة كثيرًا، فلن يستمر الفيلامنت في العمل لفترة طويلة.