寒いからといって、パティオでお金を無駄にしないでください。
正直に言えば、7月の間は屋外の席は大変人気がありますが、11月になるとまるで人がいないかのようです。ほとんどのレストラン経営者は、冬になると客が来ないのは当然だと思っています。誰も、寒い中でステーキを食べたくないからです。
しかし、天井に取り付ける赤外線ヒーターを使えば、この問題を解決できます。
秘密は、空気を温めようとしない点です。従来のファンを使うと、風によって暖かさが運ばれてしまいます。しかし赤外線ヒーターは違います。直接客の体に熱を当てるのです。まるで晴れた日に日向に座っているような感覚です。風が強くても、客は暖かくいられます。
なぜこれが利益につながるのか
重要なのは、客が座った瞬間の快適さです。私たちは短波・中波の発振器を使用しています。これにより、衣服や肌を通してすぐに熱が伝わります。待つ必要がありません。客はすぐに快適に感じるので、屋外の席を利用する傾向が高くなります。
お金に関してのポイント
人々が快適に過ごせれば、リラックスします。そうなると、普段は注文しないワインやデザートを注文することもあります。しかし、環境が快適であれば、3時間もその場に留まっていることはありません。食事を済ませて、楽しんで去っていきます。そうすることで、テーブルの回転率が上がり、収入も増えます。
正しい設置方法
私たちは、ヒーターをどこに置くかを適当に決めるわけではありません。天井の高さやパティオの面積を考慮して、常に72°Fの温度を保つために必要な電力を計算します。
すべてを天井に取り付けることで、床が空いていて、ウェイターがケーブルや大きなヒーターにつまずくことがありません。また、熱が均等に広がります。
ただし、注意点があります。専用の回路が必要です。これらのヒーターは多くの電力を消費するので、金曜日の夜の混雑時にブレーカーが切れてしまうと、パティオが寒くなってしまいます。
注意すべき点
赤外線ヒーターは素晴らしいですが、魔法ではありません。
天井の高さが13フィート以上の場合、熱が客に届く前に弱まってしまいます。その場合は、ワット数を上げたり、追加のヒーターを設置したりして対処します。
また、配置も重要です。適当に置くと、「熱い場所」と「寒い場所」ができてしまいます。一人の客がサウナのように感じる一方で、2フィート離れた人が寒さに震えるような状況は避けたいものです。バランスを取るためには少し工夫が必要です。