デッキオーブンの適切な滅菌方法 自動化された厨房を設置する際、そのIRエミッターは単なる高機能なヒーターではありません。それはまるで手術用の道具のようなものです。目的は、微生物を殺菌し、表面を清潔にすることですが、同時にオーブン全体を巨大なラジエーターのようにしてしまわないようにする必要があります...

忙しい時には、保持用の装置が邪魔になってはいけません。最も避けたいのは、ピザの表面が乾燥したり、ペストリーの表面のコーティングが壊れたり、スープの温度が安全な範囲を下回ってしまうような状況です。私たちが開発したサービングカウンター用の赤外線放射器は、食品の質を損なわずに適切な温度を維持します。これ...