음식이 말라버리는 것을 막으세요: 더 나은 가열 방법
전통적인 대류식 오븐은 음식의 수분을 모두 빼앗아버린다는 것을 알고 계셨나요? 그 이유는 오븐이 음식 주위의 공기를 가열하는 데만 시간을 쓰기 때문입니다. 음식이 실제로 따뜻해질 때쯤이면 이미 너무 마르고 말았죠.
우리는 단파 적외선 전구를 사용하여 이 문제를 해결합니다. 이 전구들은 공기와 싸우는 대신 직접 음식을 가열합니다. 그 결과, 음식의 바깥 부분이 빠르게 익으면서 내부의 수분이 남아 있게 됩니다.
비밀은 파장에 있습니다.
단파 복사는 표면에만 머무르는 것이 아니라, 일반적인 히터보다 훨씬 깊은 곳까지 침투합니다. 우리는 강력한 에너지를 발생시킬 수 있도록 이 전구들을 설계했습니다. 에너지가 집중되기 때문에 음식이 열에 노출되는 시간이 훨씬 줄어듭니다. 더 이상 음식이 너무 말라버리는 일은 없습니다.
실제 제작 방식
우리는 고순도의 석영 유리를 사용합니다. 왜냐하면 이 전구들은 순식간에 매우 높은 온도로 가열되기 때문입니다. 일반 유리라면 금방 깨져버릴 것입니다.
내부에는 할로겐 회로가 있어서 텅스텐 필라멘트가 관벽에 달라붙는 것을 방지합니다. 이 덕분에 유리가 항상 투명하게 유지되어, 수천 시간 동안 일정한 온도를 유지할 수 있습니다.
설치 방법
설치도 매우 간단합니다. 보통 R7나 SK15 커넥터가 함께 제공되므로, 그냥 연결만 하면 바로 사용할 수 있습니다. 게다가, 오븐의 전력 설정에 맞는 다양한 와트수와 전압 옵션도 준비되어 있습니다.
주의할 점
이 전구들은 매우 강력합니다. 그러므로 제어 시스템도 정확해야 합니다. 만약 PID 컨트롤러가 제대로 작동하지 않으면, 열이 중심부에 도달하기 전에 음식의 위쪽이 타버릴 수 있습니다.
또한, 오븐 내부에 충분한 공간이 있어야 합니다. 석영 유리가 과열되지 않도록 해야 하죠. 너무 뜨거워지면 필라멘트의 수명도 줄어듭니다.