90 Saniyede Pizza Nasıl Hazırlanır?
Pişirme süresini beş dakikadan sadece 90 saniyeye indirmeyi hayal edin. Kapının önünde uzun kuyruklar oluştuğunda bu büyük bir fark yaratır. Bunu başarmak için sadece sıcak hava kullanmaktan vazgeçip kısa dalga kızılötesi ışınları kullanmalısınız.
Mutfaklarda bunu yüksek güçlü halojen ampullerle yapıyoruz. Bunlar, oturma odasındaki lambalarda kullanılan türden ampuller değildir. Aslında bunlar, hamurun taşıya temas ettiği anda ona büyük miktarda enerji sağlamak için tasarlanmıştır.
Sır, ışığın nasıl hareket ettiğinde yatıyor.
Geleneksel fırınlar çok zaman alır; çünkü önce havayı ısıtmaları gerekir. Kısa dalga kızılötesi ışınlar ise aracıları göz ardı eder; doğrudan malzemelere ve hamura ulaşır. Böylece mükemmel bir pişirme sonucu elde edilir ve tüm fırın boşluğunun ısınmasını beklemek gerekmez. Çok hızlıdır. Gerçekten çok hızlı.
Isıyı üreten cihazlar
Bu yedek ampulleri yüksek saflıkta kuvars camından üretiyoruz. Neden mi? Çünkü bu ampuller sürekli olarak aşırı ısıya maruz kalıyor. Normal cam bu tür ısı şoklarını kaldıramaz; ancak kuvars bunu başarıyla idare edebilir.
Ürünlerimizin çoğu R7 veya SK15 konektörlerini kullanır; bu sayede neredeyse tüm endüstriyel konveyör fırınlarına kolayca takılabilirler. Hiçbir sorun yoktur.
Dikkatlice bakarsanız, tungsten filamentin halojen gaz karışımıyla sarılı olduğunu göreceksiniz. Bu, filamanın çok hızlı buharlaşmasını engelleyen akıllıca bir yöntemdir. Böylece ampul, aşırı ısı altında bile daha uzun süre çalışabilir.
Bir uyarı
Bu ampuller çok fazla enerji tüketir. Eski ve yavaş olan bir fırını 90 saniyelik bir pişirme süresine sahip bir fırına dönüştürüyorsanız, lütfen kablolarınızı ve fişlerinizi kontrol edin. Eğer donanımınız bu kadar yüksek güç için uygun değilse, her şey eriyebilir. Ayrıca, havalandırmanızın yeterli olduğundan emin olun. Bu ampuller, kutunun etrafında çok fazla ısı oluşturur; eğer bu ısıya gidecek bir yer yoksa, ampuller normalden çok daha erken yanar.