Làm thế nào để nướng bánh pizza trong vòng 90 giây?
Hãy tưởng tượng việc rút ngắn thời gian nướng từ 5 phút xuống còn chỉ 90 giây. Đó quả là một sự khác biệt lớn, đặc biệt khi có rất nhiều người xếp hàng chờ mua bánh. Để làm được điều này, bạn cần ngừng sử dụng phương pháp sấy bằng hơi nóng thông thường và thay vào đó sử dụng tia hồng ngoại ngắn bước sóng.
Trong nhà bếp, chúng ta sử dụng những bóng đèn halogen có công suất cao để thực hiện việc này. Nhưng đây không phải là loại bóng đèn dùng cho đèn chiếu sáng trong phòng khách. Chúng được thiết kế để tạo ra lượng nhiệt lớn ngay khi bánh tiếp xúc với chúng.
Bí quyết nằm ở cách truyền nhiệt.
Lò nướng thông thường mất rất nhiều thời gian vì chúng phải làm nóng không khí trước. Trong khi đó, tia hồng ngoại ngắn bước sóng không cần qua giai đoạn làm nóng không khí; chúng trực tiếp tác động lên lớp vỏ bánh và các nguyên liệu khác. Nhờ vậy, bánh sẽ nhanh chóng chín mà không cần chờ toàn bộ lò được làm nóng đều. Thật nhanh!
Vật liệu chế tạo bóng đèn
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo những bóng đèn này. Tại sao ư? Bởi vì chúng phải chịu đựng những cú sốc nhiệt lớn. Thủy tinh thạch anh có khả năng chịu đựng những cú sốc nhiệt này một cách tốt.
Hầu hết các thiết bị của chúng tôi đều sử dụng đầu nối R7 hoặc SK15, vì vậy chúng có thể được lắp vào hầu hết các lò nướng công nghiệp một cách dễ dàng. Không cần phải lo lắng gì cả.
Nếu bạn nhìn kỹ, bạn sẽ thấy rằng sợi dây tóc của bóng đèn được bọc trong hỗn hợp khí halogen. Đó là một mẹo thông minh giúp ngăn chặn sợi dây tóc bị bay hơi quá nhanh, từ đó giúp bóng đèn kéo dài tuổi thọ, ngay cả khi hoạt động ở nhiệt độ cao.
Lưu ý quan trọng
Những bóng đèn này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu bạn muốn nâng cấp lò nướng cũ thành lò có thể nướng bánh trong vòng 90 giây, hãy kiểm tra lại hệ thống dây điện và ổ cắm của mình. Nếu thiết bị của bạn không thể chịu đựng được mức công suất này, chúng sẽ bị hỏng ngay lập tức.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió của bạn hoạt động tốt. Những bóng đèn này tạo ra rất nhiều nhiệt, và nếu nhiệt độ này không được thoát ra ngoài, bóng đèn sẽ bị hỏng sớm hơn dự kiến.