Hören Sie auf, Ihr Essen zu trocknen – eine bessere Methode zum Erhitzen
Ist Ihnen schon aufgefallen, wie herkömmliche Konvektionsöfen das Leben aus dem Essen saugen? Das liegt daran, dass sie ihre Energie darauf verwenden, die Luft um das Essen herum zu erhitzen. Wenn das Essen endlich warm wird, ist es in der Regel bereits trocken.
Wir gehen anders vor – mit Kurzwellen-Infrarotlampen. Anstatt gegen die Luft anzukämpfen, wirken diese Lampen direkt auf das Essen selbst. Dadurch entsteht eine schnelle, starke Erhitzung an der Oberfläche – dadurch bleiben die Säfte im Essen, bevor das Innere überhitzt werden kann.
Das Geheimnis liegt im Wellenlänge.
Kurzwellenstrahlung dringt nicht nur an der Oberfläche ein, sondern auch tiefer in das Essen hinein als die Strahlung bei herkömmlichen Heizgeräten. Wir entwickeln diese Lampen so, dass sie eine hohe Energieleistung liefern können. Da die Energie so konzentriert ist, verbringt das Essen viel weniger Zeit unter der Hitze. Kein Warten mehr, bis das Essen zu trocken wird.
Wie sie eigentlich gebaut sind
Wir verwenden hochreinen Quarzglas für die Lampen. Warum? Weil diese Lampen in kürzester Zeit von kalt auf sehr heiß umschalten können – normales Glas würde dabei zerbrechen. Im Inneren befindet sich außerdem ein Halogenkreislauf, der dazu dient, zu verhindern, dass sich das Wolframfilament an den Wänden des Glases ablagert. Dadurch bleibt das Glas klar und Sie erhalten eine gleichmäßige Wärmeleistung über Tausende von Stunden hinweg.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Diese Lampen sind äußerst leistungsstark – wirklich extrem leistungsstark. Da sie so stark und schnell heizen, muss das Steuerungssystem präzise funktionieren. Wenn der PID-Controller nicht richtig funktioniert, könnte die Oberfläche des Essens verbrennen, bevor die Hitze das Innere erreicht.
Außerdem sollten Sie genügend Abstand halten – sicherstellen, dass das Gehäuse des Ofens genug Platz bietet, damit das Quarzglas nicht überhitzt. Wenn es dort zu heiß wird, hält das Filament nicht mehr lange durch.