Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen warm wird!
Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, wie viel Zeit man eigentlich mit dem Warten verbringt, bis ein herkömmlicher Ofen richtig heiß ist? Im Grunde bezahlt man dafür, dass eine große Metallbox sowie die Luft darin aufgewärmt werden – während das Essen selbst noch gar nicht warm wird. Das ist eine Zeitverschwendung – und ehrlich gesagt auch eine Verschwendung von Energie.
Wir machen das anders. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarot-Heizelemente aus Quarz. Anstatt auf warme Luft zu setzen, die langsam durch den Ofen strömt, liefern diese Elemente die Energie direkt an das Essen. Das ist effizient und schnell – und es funktioniert tatsächlich.
Hitze, die sofort wirkt
Das Geheimnis liegt in den Heizelementen selbst. Wir verwenden Elemente mit hoher Leistungsdichte und geringer Wärmemasse. Mit anderen Worten: Die Quarztuben ermöglichen es dem Inneren des Elements, fast sofort die maximale Temperatur zu erreichen, sobald man den Schalter umlegt.
Kein langes Warten mehr auf das Vorgeheizungslicht. Die Infrarotwellen treffen direkt auf die Kruste und den Käse. So wird die Pizza erhitzt – nicht der leere Raum darum herum. Dadurch bleiben die Energiekosten gering.
Materialien
Wir verwenden hochreines Quarzglas, weil dieses die meisten Infrarotwellen durchlässt. Je nachdem, was man wieder aufwärmen möchte, können wir sogar spezielle Beschichtungen auf die Tuben auftragen. Dadurch dringt die Wärme tiefer in den Teig ein – so entsteht keine verbrannte Oberfläche und kein kalter Kern.
Die Installation ist außerdem einfach. Wir verwenden in der Regel Standard-Steckverbinder vom Typ R7 oder SK15 – sie passen einfach hinein. Solange die Steuerungsleitungen zur Leistung des Elements passen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Steckdosen zu heiß werden.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Es gibt jedoch einen Haken: Diese hochleistungsstarken Elemente können für ein einfaches Steuerungssystem zu viel sein. Wenn man versucht, sie mit einem einfachen mechanischen Timer zu steuern, wird das nicht funktionieren. Man braucht einen PID-Controller oder ein Solid-State-Relais, um die Leistung zu steuern. Wenn man die Elemente ohne Pause einzusetzen versucht, verbrennt der Faden bereits zu früh.
Stellen Sie außerdem sicher, dass die Lüftungsschlitze frei sind. Wenn diese Geräte in Betrieb sind, steigt die Temperatur im Inneren des Ofens schnell an. Man muss also dafür sorgen, dass die Wärme irgendwo abfließen kann.