הפסיקו לנחש את טמפרטורת התנור שלכם
האם קרה לכם ששלפתם פיצה מהתנור, וגיליתם שצד אחד שלה כבר נשרף לחלוטין, בעוד הצד השני… לא? אולי הקרום של הלחם שלכם פשוט לא יש לו את הקשיחות הרצויה.
בדרך כלל, זה נובע מטווח טמפרטורות צר מדי. אם רכיבי החימום שלכם איטיים, אתם לא מצליחים לשלוט בטמפרטורה. כתוצאה מכך, הלחם יהיה רך מדי או שהוא יישרף. יצרנו את רכיבי החימום החלופיים שלנו כדי לפתור בעיה זו.
חימום אמיתי ומדויק
רוב רכיבי החימום הסטנדרטיים יש להם מה שאנו מכנים “אינרציה תרמית”. בשפה פשוטה: הם איטיים. לוקח להם זמן רב להתחמם, ועוד יותר זמן להתקרר.
אנו משתמשים בחומרים בעלי צפיפות עוצמה גבוהה, שמגיבים בתוך שניות. כשהבקר של התנור מורה לו להפסיק לעבוד, הוא אכן נעצר. לא יותר חריגות בטמפרטורה, ולא יותר שריפה של הסוכרים בבצק. תוכלו לעצור את תהליך הבישול בדיוק ברגע הנכון.
לא יותר אזורים קרים
מטבחים מסחריים הם קשים מאוד. רוב רכיבי החימום החלופיים לא מסוגלים לעמוד בחום, והם מתחילים להתאודות – מה שגורם לאזורים קרים בתנור.
הסגסוגות שלנו נוצרו כדי לעמוד בתנאים אלו. תקבלו חימום אחיד בכל שטח התנור. כל חלק של התנור עושה את אותו העבודה, כך שאין צורך להזיז את המגשים כל שתי דקות כדי לקבל צבע אחיד.
התקנה קלה (ואזהרה חשובה)
אלו רכיבי חימום שניתן להתקין במקום הרכיבים הקיימים. שמרנו על אותן מידות, כך שלא תצטרכו לבזבז זמן על חיתוך החלקים של התנור או על עבודות חשמליות. פשוט החליפו את הרכיבים וחזרו לעבודה.
אבל, עצה אחת: אם אתם רוצים להגדיל את עוצמת החימום כדי לקצר את זמן הבישול, בדקו קודם את המפסקים שלכם.
רכיבי חימום בעלי צפיפות עוצמה גבוהה צריכים יותר זרם חשמלי כשהם מתחילים לעבוד. אם החוטים שלכם ישנים או לא מספיק חזקים, ייתכן שהמפסקים יפסיקו לעבוד באמצע הבישול. ודאו שהמערכת החשמלית שלכם מסוגלת לעמוד בעומס החשמלי לפני שאתם מפעילים את התנור.