Cara mengeluarkan pizza dari oven dalam waktu 90 detik
Sebagian besar oven konvektif hanya memanaskan udara di dalamnya. Sejujurnya, cara ini sangat lambat. Jika Anda ingin mengurangi waktu pemanggangan dari lima menit menjadi 90 detik, Anda tidak bisa membiarkan udara panas terlebih dahulu. Anda perlu memanaskan makanan secara langsung.
Itulah alasan mengapa elemen inframerah gelombang pendek digunakan.
Rahasia kecepatannya
Bayangkan saja seperti sinar matahari pada hari yang panas di bulan Juli. Anda tidak merasakan udara yang memanas terlebih dahulu; Anda langsung merasakan panas yang menyentuh kulit Anda. Elemen inframerah kami berfungsi sama. Elemen ini mengirimkan radiasi elektromagnetik langsung ke adonan dan bahan topping pizza tersebut.
Dengan demikian, inti pizza mulai dimasak begitu saja segera setelah menyentuh bagian penghantar panas di oven. Dengan menggunakan daya yang lebih tinggi di setiap inci luasnya, panas dapat disalurkan tepat ke tempat yang diperlukan.
Komponen-komponen di dalamnya
Kami tidak menggunakan kaca murahan di sini. Elemen-elemen ini dibuat dari tabung kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena ketika panas dihasilkan dengan cepat, tekanan termal yang dihasilkan akan sangat besar. Kuarsa mampu bertahan terhadap tekanan termal tersebut tanpa retak.
Di dalam tabung tersebut, kami menggunakan filamen tungsten yang dilengkapi dengan halogen. Dengan kata lain, filamen ini tidak akan rusak saat digunakan pada kecepatan 90 detik tersebut.
Karena kami tahu bahwa mesin ini harus beroperasi 24/7, kami memilih konektor yang sederhana. Kami biasanya menggunakan konektor R7s atau SK15. Konektor ini mudah digunakan; Anda hanya perlu mencolokkannya saja. Jika tabungnya rusak, Anda bisa langsung menggantinya tanpa perlu membuang waktu untuk memperbaiki kabelnya.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Masalahnya adalah, ketika energi sebanyak itu dimasukkan ke ruang kecil, suhunya akan menjadi sangat tinggi. Pizza akan matang dengan sempurna, tetapi badan oven akan rusak akibat panas yang berlebihan. Anda perlu memastikan bahwa sistem pendinginan oven berfungsi dengan baik. Jika sistem pendinginan tidak memadai, panel kontrol oven bisa rusak, dan itu tentu bukan hal yang diinginkan siapa pun.
Selain itu, hindari penggunaan sakelar manual. Anda tidak bisa mengontrol proses pemanggangan dalam waktu 90 detik hanya dengan melihatnya saja. Kami merekomendasikan penggunaan kontroler PID agar waktu pemanggangan dapat dikendalikan dengan presisi setiap kali. Jika tidak, pizza akan gosong.