Перестаньте ждать, пока разогреется духовка: правда о тепловых элементах из углеродного волокна
Если процесс приготовления пищи замедляется, причиной этого почти всегда является медленное нагревание. Обычные нагревательные элементы работают очень медленно – им нужно много времени, чтобы достичь заданной температуры. Как только вы помещаете в духовку новую порцию продуктов, температура снова падает, и вам приходится ждать, пока она снова поднимется. Это раздражает.
Именно поэтому мы используем инфракрасные лампы из углеродного волокна. Они полностью устраняют эту проблему.
Почему это работает
Большинство нагревателей просто нагревают воздух вокруг продуктов. Углеродное волокно работает иначе: оно излучает кратковолновое инфракрасное излучение, которое напрямую воздействует на продукты. Это происходит практически мгновенно. Вы можете включать и выключать устройство без необходимости ждать, пока нагреется большой кусок метала. Благодаря такой быстрой реакции можно ускорить процесс приготовления пищи и готовить гораздо больше блюд в час.
Как составлено устройство
Углеродные нити обмотаны высокочистым кварцевым стеклом. Это защищает все компоненты устройства от повреждений, а также предотвращает деформацию ламп при высоких температурах. Еще одним преимуществом является то, что углеродное волокно не расширяется и не сжимается так сильно, как металл. Поэтому эти лампы менее склонны к поломкам при частом включении/выключении.
Но есть одно условие: необходимо убедиться, что напряжение и мощность соответствуют спецификациям вашей платы управления. Если вы используете лампы с высокой мощностью, это повышает нагрузку на провода. Если вы используете лампы мощностью 2000 Вт и более в тесном пространстве, обязательно проверьте реле. Если они не рассчитаны на такую нагрузку, они могут сломаться уже через месяц.
Компромиссы
В большинстве случаев можно просто заменить обычные халогеновые или металлические нагреватели на эти. Вы заметите, что время предварительного нагрева сокращается, а расходы на электроэнергию могут даже снизиться.
Но помните: это не стальные элементы. Это кварц. Они более хрупкие. Если ваш персонал использует слишком агрессивные средства для чистки, обязательно установите защитные экраны. Это поможет избежать поломки ламп и духовки во время пиковых часов работы.