نحوه استریلسازی صحیح فرهای مورد استفاده در آشپزخانههای خودکار
وقتی که قصد ساخت یک آشپزخانه خودکار را دارید، این منابع تابش مادون قرمز در واقع لامپهای گرمایشی سادهای نیستند؛ بلکه میتوان آنها را به عنوان ابزارهای جراحی در نظر گرفت. هدف، از بین بردن میکروبها و آماده کردن سطوح مورد نظر، بدون اینکه کل بدنه فر به یک رادیاتور عظیم تبدیل شود، است. به همین دلیل از تابش مادون قرمز با طول موج کوتاه استفاده میکنیم؛ زیرا این تابش دقیقاً به همان نقطهای که لازم است، اثر میگذارد و بقیه بخشها را تحت تأثیر قرار نمیدهد.
ارتباط بین سختافزار و نرمافزار
چالش واقعی، ایجاد ارتباط مناسب بین این منابع تابش و سیستم کنترلی است. نمیتوانیم فقط کلید را فشار دهیم و امیدوار باشیم که همه چیز خوب پیش برود.
معمولاً از ترموکوپلهای نوع K یا پیرومترهای بدون تماس برای نظارت بر عملکرد این دستگاهها استفاده میکنیم. برای جلوگیری از سوختن لامپها به دلیل روشن و خاموش شدن مداوم، از SCR یا PWM برای تنظیم توان استفاده میکنیم؛ این کار باعث میشود عملکرد سختافزار بهتر شود. هدف، رسیدن به دمای استریلسازی در عرض چند ثانیه و حفظ آن در محدوده ±۱ درجه سانتیگراد است.
ریاضیات پشت تابش گرما
ما از مفهوم «جریان گرما» ($W/cm^2$) برای توصیف این موضوع استفاده میکنیم. خیلی ساده است: هرچه توان بیشتری وجود داشته باشد، میتوان لامپ را در فاصله بیشتری از سطح مورد نظر قرار داد.
اما مشکل اینجاست که تراکم توان بالا، نیازمند دقت زیادی در استفاده از آینههای بازتابنده است؛ اگر این آینهها کمی از موقعیت صحیح خارج شوند، نقاط گرم ایجاد میشود. این نقاط گرم نیز باعث تغییر شکل سطح فر میشوند، که تعمیر آن بسیار دشوار است.
جاهایی که معمولاً اشتباهات رخ میدهد
یکی از مشکلات رایج، تنظیمات دستی است؛ البته میتوانیم طول لوله کوارتز یا روش پیچیدن سیمها را برای سازگاری با ولتاژ مورد نظر تنظیم کنیم. اما باید مراقب بود.
اگر به دنبال زمان پاسخگویی سریع باشید، فشار زیادی بر روی سیمها وارد میشود. منابع تابش با طول موج کوتاه سریعترین گزینه هستند، اما نیازمند تنظیم دقیق ولتاژ هستند؛ در غیر این صورت، زودتر از حد مورد انتظار از کار میافتند.
نکته آخر این است که اگر قصد استفاده از این دستگاه در خطوط سریع را دارید، حتماً از کابلهای با کیفیت بالا استفاده کنید؛ استفاده از کابلهای ارزان، میتواند باعث ایجاد مشکلات جدی شود.