Smettete di aspettare che il forno si riscaldi: la verità sul calore prodotto dalla fibra di carbonio
Se la preparazione del cibo in cucina procede lentamente, il problema è quasi sempre legato al tempo necessario per far riscaldare l’ambiente circostante il cibo. Gli elementi riscaldanti tradizionali funzionano lentamente: ci vuole molto tempo perché raggiungano la temperatura desiderata. Non appena inserite un nuovo lotto di cibo, la temperatura diminuisce nuovamente e bisogna aspettare che il forno si riscaldi di nuovo. È davvero frustrante.
Ecco perché utilizziamo tubi a infrarossi realizzati in fibra di carbonio: essi eliminano completamente questo problema.
Perché funziona davvero
La maggior parte dei riscaldatori serve soltanto ad riscaldare l’aria intorno al cibo. La fibra di carbonio invece emette radiazioni a onde corte che colpiscono direttamente il cibo. Il riscaldamento avviene praticamente all’istante. Potete accendere e spegnere il dispositivo senza dover aspettare che il metallo si riscaldi completamente. Grazie a questa velocità di risposta, potete gestire più piatti all’ora. È semplicemente più efficiente.
I materiali utilizzati
I filamenti in fibra di carbonio vengono avvolti in vetro di quarzo di alta purezza. Questo protegge tutti i componenti e evita che i tubi si deformino quando la temperatura aumenta troppo. Un altro vantaggio è che la fibra di carbonio non si espande o contrae tanto quanto il metallo. Questo significa che questi tubi sono meno soggetti a rotture durante l’uso continuo.
Tuttavia, è importante prestare attenzione alla tensione elettrica: bisogna assicurarsi che sia compatibile con il pannello di controllo. Se si utilizzano tubi ad alta potenza, si applica una maggiore pressione sui cavi elettrici. Se si utilizzano tubi da 2000W o più in uno spazio ristretto, è necessario verificare attentamente i relè: se non sono in grado di sopportare tale carico, si romperanno dopo poco tempo.
I vantaggi e gli svantaggi
Nella maggior parte dei casi, basta sostituire i vecchi elementi riscaldanti con quelli in fibra di carbonio. Noterete che i tempi di riscaldamento diventeranno molto più brevi, e anche il costo energetico potrebbe diminuire.
Tuttavia, ricordate che questi tubi non sono fatti di acciaio inossidabile, ma di quarzo. Sono quindi un po’ più fragili. Se il personale utilizza strumenti aggressivi per pulire il forno, è necessario proteggere i tubi con dei rivestimenti in quarzo. In questo modo eviterete che i tubi si rompano proprio nel momento in cui avete bisogno del forno per preparare i pasti.