Перестаньте чекати, поки розігріється духовка: правда про тепло від вуглецевих волокон
Якщо процес приготування їжі у вашій кухні затримується, причиною майже завжди є повільне нагрівання. Стандартні нагрівальні елементи працюють дуже повільно – їм потрібно багато часу, щоб досягти необхідної температури. Як тільки ви кладете туди нову порцію їжі, температура знову падає, і вам доводиться чекати, поки вона знову підніметься. Це дуже дратує.
Саме тому ми використовуємо інфрачервоні трубки з вуглецевими волокнами. Вони значно скорочують час нагрівання.
Чому це ефективно
Більшість нагрівачів лише нагрівають повітря навколо їжі. Але вуглецеві волокна випромінюють короткохвильове інфрачервоне випромінювання, яке безпосередньо впливає на їжу. Цей процес відбувається майже миттєво. Ви можете вмикати та вимикати нагрівач без необхідності чекати, поки нагріється великий об’єм металу. Завдяки швидкій реакції можна прискорити процес приготування їжі та обробляти більше порцій на годину.
Конструкція
Вуглецеві волокна загортаються в кварцове скло високої чистоти. Це захищає всі компоненти від пошкоджень та запобігає деформації трубок під впливом високих температур.
Ще один плюс – вуглецеві волокна не розширюються та не стискаються так сильно, як метал. Це означає, що ці трубки менш схильні до пошкоджень під час постійного нагрівання та охолодження.
Але є одна умова: необхідно переконатися, що напруга та потужність трубок відповідають параметрам вашої системи керування. Якщо ви використовуєте трубки з високою потужністю, це призведе до підвищеного навантаження на електропроводку. Якщо ви використовуєте трубки потужністю понад 2000 Вт у тісному просторі, обов’язково перевірте реле. Якщо вони не розраховані на таке навантаження, вони можуть зламатися вже через місяць.
Компроміси
У більшості випадків можна просто замінити старі халогенні чи металеві нагрівачі на ці. Ви помітите, що час нагрівання значно скорочується, а рахунок за електроенергію може навіть зменшитися.
Пам’ятайте: це не сталеві елементи. Це кварцові трубки. Вони трохи крихкіші. Якщо ваш персонал часто використовує інструменти для інтенсивного очищення, обов’язково встановіть захисні елементи. Це допоможе уникнути пошкодження трубок та зупинки роботи духовки саме у момент піку роботи.