Arrêtez d’attendre que votre four soit prêt : la vérité sur le chauffage à fibres de carbone
Si votre cuisine est ralentie, le problème vient presque toujours du système de chauffage. Les éléments chauffants traditionnels sont lents : il leur faut beaucoup de temps pour atteindre la température souhaitée. Dès que vous mettez un nouveau plat dans le four, la température diminue, et vous devez attendre que le four se réchauffe à nouveau. C’est frustrant.
C’est pourquoi nous utilisons des tubes infrarouges en fibres de carbone. Ils éliminent complètement ce retard de chauffage.
Pourquoi ça marche vraiment
La plupart des chauffages se contentent de chauffer l’air autour des aliments. Les fibres de carbone, en revanche, émettent des radiations infrarouges à courte longueur d’onde qui atteignent directement les aliments. C’est quasi instantané. Vous pouvez allumer et éteindre le chauffage sans avoir à attendre que le métal se réchauffe. Comme la réponse est si rapide, vous pouvez travailler plus rapidement et servir beaucoup plus de plats par heure.
Les matériaux utilisés
Nous enveloppons les filaments en fibres de carbone dans du verre de quartz de haute pureté. Cela protège tout le système et empêche les tubes de se déformer lorsque la température monte trop haut. Un autre avantage : les fibres de carbone ne se dilatent ni ne se contractent aussi fortement que le métal. Ainsi, ces tubes ont beaucoup moins de chances de se briser lorsqu’on change constamment la température.
Mais attention : vérifiez bien la puissance nécessaire. La tension et le nombre de watts doivent correspondre à ceux de votre tableau de contrôle. Si vous choisissez un tube à haute puissance pour obtenir plus de chaleur, vous exercerez plus de pression sur vos circuits électriques. Si vous utilisez plus de 2000 W dans un espace restreint, vérifiez bien vos relais. S’ils ne sont pas conçus pour supporter cette charge, ils vont se brûler en quelques semaines.
Les compromis
Dans la plupart des cas, vous pouvez simplement remplacer vos anciens chauffants halogènes ou en métal par ces tubes en fibres de carbone. Vous remarquerez que le temps d’attente avant que le four ne soit prêt disparaîtra, et votre facture d’énergie pourrait même diminuer.
N’oubliez pas : ce ne sont pas des barres en acier inoxydable. Ce sont des tubes en quartz. Ils sont donc un peu plus fragiles. Si votre équipe utilise des outils trop agressifs pendant le nettoyage, mettez des protections en quartz autour des tubes. Cela vous évitera de devoir remplacer les tubes ou le four au milieu d’une période chargée.